菠蘿豆沙八寶飯

上周，連續發了幾個西式甜點。都是高脂肪、高糖份，美味卻不健康的食品。相比較而言，中式甜品要好得多。現在是冬季，吃點暖胃的熱甜品非常適宜。我找出了秋天做過的一道菠蘿豆沙八寶飯發上來。

一般來講，八寶飯本身並不甜，需要沾糖而食。這道甜品，內部填滿香甜的紅豆沙，不僅解決了沾糖而食的不便，更是增加了香糯的厚度。但是，與此同時八寶飯的口感變得過於甜膩厚重。為了解決這一問題，加上菠蘿。菠蘿的清爽不僅破解了沾粘和甜膩，更是給這道甜品拂上一縷熱帶的清風，並增進了這道甜品的健康屬性，將八寶飯提高到一個新的境界，極為適合冬季享用。在大雪紛飛的日子裡，一家人分享這道暖洋洋的甜品，感受陽光明媚的熱帶風情。

菠蘿豆沙八寶飯的製作極為簡單，主要材料有：糯米半碗，切成丁的果脯或葡萄乾一把，紅豆沙適量，小半個菠蘿或菠蘿罐頭。可選材料有：橙子一個，將皮擦成末；櫻桃白蘭地（cherry brandy）或蜂蜜，澆汁用。

1 選擇適合自己份量的碗，泡上半碗糯米。泡半小時以後上鍋蒸熟，約需25分鐘（根據碗的大小）。
2 將蒸熟的米倒出后，與橙子皮末、果脯拌勻。注意燙手，要用勺。


3 把碗內壁抹油后，底部鋪上菠蘿。如果是塊，直接鋪在碗底；如果是菠蘿圈，排在碗的內壁上，圍成一圈。


4加上三分之二混合好的糯米果脯，中間要形成凹陷，並用紅豆沙填滿這個空洞。最後用剩餘的糯米果脯蓋在上面。



5 上鍋蒸25分鐘后，關火出鍋，倒扣在盤子上即可。可以澆上櫻桃白蘭地，也可什麼都不澆。

頂一下！

可惜我現在沒有豎拇指的權力了，可恨的網管！

謝謝你～～～～～～～～～～～～～～～

就喜歡甜甜糯糯的點心。

我也喜歡，當時連續做了好幾天呢。

糯米的我都喜歡，好吃

原帖由 借屍還魂 於 2008-12-11 04:18 發表 [菠蘿豆沙八寶飯 - 美食天地 -  backchina.com]  
頂一下！

可惜我現在沒有豎拇指的權力了，可恨的網管！

打倒大鳥

俺不喜甜，可喜歡腊味糯米飯
看來要找家唐餐館解解饞了

糯米飯好吃，周末試一試。

原帖由 大寫的蚊子 於 2008-12-11 07:08 發表 [菠蘿豆沙八寶飯 - 美食天地 -  backchina.com]  
俺不喜甜，可喜歡腊味糯米飯
看來要找家唐餐館解解饞了

上俺這兒來吧，俺一邊給你做好吃的八寶飯，一邊準備一把滅你的拍子

可兒姑娘好久不見了，可好？嘿~~黑皮牛爺兒哈。。

瓊花兒，俺真是。。。太羨慕你啦。。這麼吃，身材還這麼美。換了俺，早就得喘上啦。。。俺祝瓊花兒，黑皮牛爺兒哈。。

新年好，蝴蝶新年上哪兒瘋去了？