香蕉牛肉卷(圖解)

　　秋季天氣忽冷忽熱，是感冒和流感的多發期，要想增強身體抵抗力的話，不妨試試這道香蕉牛肉卷。香蕉是最常見的水果，但用來入饌卻很少見，今天他做的水果料理，就是將香蕉段放在牛肉片上，捲成圓柱形后，放入熱油中炸熟即成。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：牛肉(200克)、香蕉(2根)、生菜(4片)

　　腌料：雞蛋清(1湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白鬍椒粉(1/6湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)

　　調料：油(1碗)、萬用香炸粉(1杯)

　　

　　1 牛肉洗凈，用刀背拍松，逆著紋理切成薄片，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。

　　

　　2　將帶皮的香蕉切成段，每段切為四瓣，剝去蕉皮；取一空盆，加入1杯萬用香炸粉和1/2杯清水，調勻成麵糊。

　　

　　3 將香蕉段放在牛肉片上，捲成圓柱形，用牙籤固定好。

　　

　　4 用剪刀剪去牛肉卷兩側過長的牙籤，使牛肉卷造型更為齊整一些。

　　

　　5 給香蕉牛肉卷均勻地裹上一層麵糊，置入盤中備用。

　　

　　6 燒熱1碗油，放入香蕉牛肉卷炸至金黃色，撈起用廚房紙吸干余油。

　　

　　

　　7 洗凈生菜葉瀝干水墊在盤中，將炸好的牛肉卷排放至盤中，即可上桌。

貼士

    1、牛肉應斜切成大塊薄片，否則不易裹住香蕉段，使牛肉卷形狀不美觀。

    2、牛肉應腌入味，否則經油炸過後，牛肉卷吃起來會淡無味。

    3、香蕉應帶皮切，切段剝皮用肉，可保持蕉肉不容易變形，剝皮后的香蕉比較滑手，不容易切成形。

    4、不要讓牛肉卷裹上太多的麵糊，以免炸好后的牛肉卷面衣過厚，既不容易炸熟，又不入味。

    5、牙籤是用來固定牛肉卷的,吃時應抽去牙籤，否則容易刺到嘴。

怎麼你發的菜譜跟《紐約免費報》上的一樣？誰抄誰的？好幾期都是