人蔘烹調新食法

1.竹筒人蔘洋松茸湯

材料：

水參2根，洋松茸5個，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，澱粉水2大匙，精鹽少許

烹飪方法：

水參洗凈后切片備用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗凈后切半，放在開水裡焯一下。雞油放在凈水裡待溶化。炒鍋里放點香油，等開鍋後放水參和洋松茸炒熟。倒進雞油水用大火煮。煮熟後放少許澱粉水和精鹽調味。往竹筒里盛湯後放上青梗菜。最後，把竹筒放在開水裡熱一下后喝即可。  



2.人蔘炒蝦

材料：

水參2根，大蝦4隻，洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許

烹飪方法：

水參洗凈后切絲。大蝦放鹽水裡洗凈，去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當切塊。炒鍋置火上，待熱後放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放水參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和蔬菜營養豐富，人蔘炒蝦是全家人可享受的營養餐。





3.人蔘沙拉

材料：

水參3根，沙拉用蔬菜（菊苣、維生素、紅菊苣、芥末葉）適量、沙司（橄欖油3大匙、醬油1大匙、白糖1/2大匙、蔥花1小匙、精鹽少許）

烹飪方法：

材料用水洗凈。水參按長度切薄。沙拉用蔬菜適當切好。將沙司料放在一起調勻。蔬菜和水參拌勻後放在碟子上，然後澆沙司即可。



4.人蔘營養飯

材料：

大米3杯，水參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆⅓杯，水3½杯

烹飪方法：

水參洗凈后按適度切塊。大米洗凈放在水裡泡30分鐘后瀝干水分。大棗去籽后切絲，栗子切厚塊。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開後用比較適宜。往鍋里放米和準備好的材料后倒水做飯。待米湯開後用微火燜好。