倍可親

標題: 上湯煮乾絲 [列印本頁]

作者: kent 時間: 2007-3-7 08:33
標題: 上湯煮乾絲

[size=+2]一直都很喜歡吃豆製品，總是隔三差五的要做一回，今天的菜做法比較簡單，卻很鮮美清甜，[size=+1]
做法：
[size=+3]1.乾貝泡開，拆成絲，干香菇也泡開后切成絲，火腿也同樣切成絲。
2.在一鍋高湯里放入豆腐乾絲，乾貝絲，香菇絲，火腿絲和蝦米，加一點點黃酒，用大火煮開後轉小火燜煮一個小時左右，使所有鮮味複合完全被豆腐乾絲吸入味，嘗一下鹹淡后，適量加鹽調整鹹度，（我這次沒有加任何調味品，因為乾貝，火腿，和蝦米本身的鹽分已經足夠了）[size=+1]