倍可親

標題: 上湯煮乾絲 [列印本頁]

作者: kent    時間: 2007-3-7 08:33
標題: 上湯煮乾絲


[size=+2]一直都很喜歡吃豆製品,總是隔三差五的要做一回,今天的菜做法比較簡單,卻很鮮美清甜,[size=+1]
做法:
[size=+3]1.乾貝泡開,拆成絲,干香菇也泡開后切成絲,火腿也同樣切成絲。
2.在一鍋高湯里放入豆腐乾絲,乾貝絲,香菇絲,火腿絲和蝦米,加一點點黃酒,用大火煮開後轉小火燜煮一個小時左右,使所有鮮味複合完全被豆腐乾絲吸入味,嘗一下鹹淡后,適量加鹽調整鹹度,(我這次沒有加任何調味品,因為乾貝,火腿,和蝦米本身的鹽分已經足夠了)
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