七天長假 靚湯幫您調健康(圖)

　　

　　悠長假期，很多人都喜歡在聚餐、通宵玩樂中度過，然而中醫專家指出，縱情享樂、暴飲暴食對身體有害無益，而利用長期在家休息的機會，為自己制訂一個科學合理的飲食計劃，有利於改善平日工作中積累的不健康因素，調治已經出現的亞健康和疾病癥狀，調出健康體魄。

　　上班族處於身體不健康的發展期。平時由於朝九晚五的忙碌生活，不時還要加班，工作壓力過大，睡眠長期不足，會導致他們的飲食出現障礙，很多人表現為口味重，愛吃辣、酸，正是因為不平衡的內環境影響他們的味覺神經，導致他們需要外來刺激促進食慾。

　　如果口味偏重、嗜辣，則無大問題，而不少人是從某一段時期后開始嗜辣，且口味越來越重，如果精神狀態不佳、便秘、睡眠不好等問題也隨之加重，這就需要加以警惕。一些白領由於嗜辣出現了便秘，只能吃藥來通便，這是非常不可取的，造成不健康的惡性循環。

　　上班族應該利用長假，來培養回歸自然的科學飲食習慣。原則是飲食不要油膩，國慶期間最好少吃雞鴨魚肉，保證低糖低油、低鹽，如果口味清淡后胃口迅速下降，最好能在假期進行健康檢查。在此，推薦專家制訂的一份7日靚湯計劃，有計劃地調理白領人群的體質狀態。

　　    國慶七日做靚湯

　　第一天：山藥排骨湯。半斤排骨，2斤山藥，排骨要焯一下、去沫，倒2兩花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜塊。排骨煮開后，轉為小火，放入山藥(大塊或厚片)，同煮3至4小時后，排骨可不吃，取湯和山藥。功效：益氣養陰美容滋潤。

　　第二天：老鴨菌菇湯。半隻上好老鴨，2兩火腿，2兩香菇，3兩上好黑木耳。香菇與黑木耳先用溫水泡，清洗去泥。鴨洗凈，焯一下去沫，放入2兩花雕酒、拇指2/3大小的生薑塊煲湯。湯煲兩小時后，放入菌類，再熬1至1.5小時，鴨可不吃。功效：滋陰補氣美容。

　　第三天：花生豬腳南瓜湯。豬腳1隻，花生3兩，南瓜半斤，花生洗凈、南瓜去子，豬腳焯一下、去沫，倒2兩花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜塊。煮開后，轉小火，放入花生，煮到兩個小時后，把切薄片或粗絲的南瓜放入，煮至南瓜融化、豬腳熟爛起鍋。功效：益氣活血軟化血管補充膠原蛋白。

　　第四天：蘿蔔排骨湯。1斤蘿蔔，半斤排骨，排骨焯一下、去沫，倒2兩花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜塊。排骨煮開后，轉為小火，放入蘿蔔塊，同煮3小時后，排骨可不吃，取湯和蘿蔔。功效：消食益氣去脂。此湯主要用於消除前三天湯水的油膩。

　　第五天：魚頭豆腐湯。1個花鰱魚或胖頭魚的頭(約1斤重)、1斤至1.5斤嫩豆腐，魚頭洗凈、魚嘴晾乾或用乾淨布將魚頭表面水分吸干，起油鍋，油冒煙時放入魚頭炸至兩面微黃，起鍋，棄油不要。倒入冷水，放入3兩花雕酒、拇指2/3大小的姜塊，煮至湯呈白色，湯上面如有一層油，將其撇去，放入豆腐，煮10至15分鐘，即可食用。功效：補氣調整內分泌。

　　第六天：西紅柿蛋包菜湯。小鐵罐番茄醬1塊，半棵包菜，兩個西紅柿，兩隻雞蛋，5至6隻香菇，1隻大個土豆。起油鍋，放少量油，倒入小罐番茄醬，火開大煸炒直至二者合為一體，再倒入西紅柿，反覆煸炒七八下，倒入1500至2000毫升水，煮開后，放入土豆小塊、包菜大片、香菇絲，煮至土豆熟爛即可食用。功效：養胃益氣調肝疏肝，補充人體所需各種維生素。

　　第七天：九全葯膳湯。250克雞胸肉，75克枸杞子，5克陳皮，500克藕，500克山藥，50克黃芪，天冬、麥冬各30克，沙參75克。中藥材洗凈，溫水中泡5分鐘，把水倒入，再放溫水。雞肉洗凈、切絲或片，與新鮮山藥、藕放入水中同煮，放入生薑、料酒，30至45分鐘後放入中藥材，依次加入黃芪、陳皮、沙參、枸杞、天冬、麥冬，蓋鍋煮半小時至40分鐘(控制在1小時內)，在放中藥材時用紗布包好，煮好直接取出。功效：益氣消食滋肺陰補脾氣調理腸胃功能，調理中州之府，調補五臟之氣陰，為第二天的工作學習打下良好的基礎。注意事項：喝湯千萬不要不吃渣。有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%—15%，還有85%以上的蛋白質仍留在「渣」中。其實經過長時間燒煮的湯，其「渣」口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利於人體的消化吸收。因此，除了吃流質的人以外，應提倡將湯與內容物一起吃下去。

山藥豬腳經常吃。。。。

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