雪糕點心看見就口饞

草甜酥餅莓

　　這是個美國傳統點心，外表看上去就像一個三明治，不過它外面其實是用蛋糕卷做的，蛋糕非常鬆軟可口，原料也很是健康，蛋糕中間夾著兩個哈根達斯草莓味的雪糕球，咬上去還能感覺到冰凍的草莓果子。這款點心很有田園的香甜感覺，草莓也是非常受小女生喜愛的食品。

　　芒果雪葩

　　製作雪葩的原料只有水、糖，還有水果，所以不含脂肪，花園酒店綠茵閣的大廚說這是最適合要保持身材的女士了。芒果雪葩周圍還配上了各式鮮果沙律，比如火龍果、西瓜、蘋果等，讓這款甜點充滿水果的香甜味。

　　咖啡雪糕

　　這款雪糕很簡單，就是一個雲呢拿雪糕球，上面不多不少正好倒上一杯義大利濃縮咖啡，還有一點打成忌廉。這是義大利的傳統甜點，雪糕帶著咖啡的苦澀味，在夏天吃很能讓人精神振奮。據說在花園酒店綠茵閣點擊率還挺高，不過可能不喝慣濃縮咖啡的客人會覺得偏苦。

夾心酥球

　　咦？這不是泡芙嗎？沒錯，這就是做成泡芙的冰淇淋。把普通泡芙從中間切開，然後往裡面放進雲呢拿雪糕，感覺是不是很不一樣呢？大廚MICHELSEYVE介紹說這是傳統的法國風 味，但是在法國當地泡芙上面澆的朱古力醬要更多一些，這裡為了適應客人的需求放少了許多。這裡的巧克力醬都是自製的，用的材料只有可可粉、湯，所以口感很純正。

特色炸雪糕

　　雪糕也能油炸嗎？是的，這是太平館的一道特色，據說早在上世紀五十年代，年輕西關小姐就經常在那裡吃了，說起來老西關可能都不陌生。太平館1885年創立，據說當年它的美利權冰室可是和順記冰室並稱為廣州兩大冰室的。

　　不過歷史悠久的炸雪糕似乎現在年輕的廣州人都不太知道。其實炸雪糕就是在一個雪糕球外面裹上雞蛋和麵包糠做的表皮，然後拿去油炸。表皮酥脆有幾分像油堆的外皮，但是切開裡面確是香甜冰涼的雪糕，而且還非常緊實，用刀子都要使勁才能切開。我試的是紅豆味的，口感很新鮮。大廚介紹說，炸雪糕的關鍵在於雪糕要事先凍夠時間，這樣炸的時候才不會融掉。

梳乎厘

　　這個雪糕樣子小巧可愛，裝在一個小小的器皿里，上面是用蛋清和蛋黃攪勻做成的，高高的聳起來，吃上去表皮薄薄的一層有點韌，但是隨之是非常鬆軟，感覺像泡沫一樣的口 感。中間是雪糕和新鮮的水果，比普通的梳乎厘多了一分清秀感覺。

　　世外非凡

　　這是最新設計的點心，太平館的大廚介紹說它的主要材料非常簡單，就只有雪糕和水果，但是裝飾材料用了忌廉、黑白配(一種小朱古力卷)、山楂餅、彩豆、薯片、車厘子等等，小朋友看到一定會很興奮。我試的兩個雪糕球分別是雲呢拿和草莓味的，因為這款甜點不需要經過高溫烹制的過程，所以雪糕凍得沒那麼緊實，口感更加軟滑。個人覺得用忌廉混合雪糕一起吃感覺更甜滑。
焗雪山

　　這個甜點外形真的就像一個白色的小山一樣，服務員還把白蘭地放在一個器皿里，然後放在酒精燈上加熱。不一會，器皿里的白蘭地就點燃了，藍色的火焰一閃一閃的，服務員迅速把這藍色的火焰澆到「雪山」上，火焰在滾動著，煞是好看。火焰熄滅后，還要在「雪山」上澆上朱古力醬，這樣就留下了一道道黑色的痕迹，倒是有點像是山上的小路。據說，這樣做的目的是為了讓甜點香味更特殊，因為白蘭地本來就帶了些水果的香味。

　　「挖開」用蛋清做的雪山外殼，可以看到它是用蛋糕做的底，裡面放上了兩個雪糕球，雪糕的口味是可以自選的，還有一些雜果，香甜的雪糕配上入口即溶的蛋清表面，口感也很不錯。