腐竹排骨湯

　　

　　[C]原料：

　　材料：白果50克，排骨500克，腐竹50克，生薑5克，蔥5克，雞蛋10克。調料：精鹽5克，味精3克，生粉10克。

　　製法:

　　（1）排骨洗凈斬塊，下少許精鹽、味精、生粉、雞蛋腌制好，白果、腐竹洗凈浸透，生薑切片，蔥切花。

　　（2）鍋內加水燒開，放入排骨稍煮片刻，撈起待用。

　　（3）將白果、排骨、腐竹、薑片放入瓦煲內，加入清水煲2小時，調入精鹽、味精，撒入蔥花即成。

　　特點:

　　腌制排骨時，加入少許雞蛋，可令湯味更鮮美香濃。 [/C]