美味燙麵蔥花餅－－附全部製作過程！(已修改圖片地址，可見）

先準備生麵粉，我用了這麼多

　　

　　把生麵粉用開水燙熟，就是常說的那種燙麵。

　　

　　邊燙邊用筷子攪拌，攪拌好就是這個樣子。

　　

　　放涼，這會兒千萬不可以下手揉面，會把手燙壞的。利用這個時間準備蔥花，切成蔥末就行，我切成了這樣。

　　

　　燙好的面涼的差不多可以下手揉的時候，加入一些生麵粉，和燙1：1也行，但我一般都少於燙麵的量。

　　

　　然後把兩種面和在一起，在一個容器里放半個小時左右，容器上要蓋個蓋子。我為了拍pp，所以拍完了才蓋的。

　　半小時后，把面揉光，分成等分（按照家裡平底鍋的大小分）。我每次都不分，直接用多少切多少，因為我知道大小。分出來的面擀成面片，就像這樣。

　　

　　在面片上撒鹽、雞精，抹去均勻。然後再加一點油，也要抹均勻，最後撒上蔥花。我就撒這麼多，喜歡的話可以多撒點。

　　

　　捲起來。

　　

　　我的這塊面可以做兩個餅胚，所以從中間切斷。

　　

　　拿一個象扭毛巾一樣垂直扭了後向下按扁，用手先按成小餅。

　　

　　然後擀成比家裡平底鍋小一點的薄餅。

　　

　　可以下鍋烙了，用小火，慢慢烙，因為是燙麵，所以面已經是60%熟的了，所以烙成兩面金黃色，就可以出鍋了。

　　

看不到

圖打不開!

已修改了圖片地址了，挺好一塊餅哦……

強！！！頂！！！

謝謝蝸牛的家。

可真是不容易呀~~~賢惠!!