獅子頭滷蛋（ZT）

1、準備肉末、黃酒、鹽、蔥姜水、清水。
在肉末里加少量鹽、黃酒、蔥姜水及清水，用筷子朝一個方向攪拌。
***開始時水不要加很多，寧可不夠的時候再加，否則肉末稀了很難做。
２、用調羹舀起肉，摔到另一隻手的手掌心上（輕一點哦），再用調羹刮下，這樣反覆幾次，獅子頭生坯就做好了。
3、手上抹點干澱粉（防止肉粘在手上），將做好的獅子頭生坯均勻滾上干澱粉，拍去多餘的干澱粉，放進油里炸，一定記得干澱粉要薄，否則紅燒的時候會有面衣。
炸至外表結殼，可以用中火，裡面不熟不要緊。
4、事前準備好白煮蛋，在蛋身上划幾道。
5、將炸好獅子頭、白煮蛋、蔥姜（泡過蔥姜水用剩的）放進沙鍋，加入醬油（掌握量，因為肉末里已經加了少許鹽）、黃酒、少許水，先有大火燒開，然後轉成小火燉，中途加糖調味，並且將原料翻身，使它們均勻著味和著色。
6、燉啊燉。。。。開鍋！

http://www.onlylady.com/Cgi-Bin/ ... 10025&History=Y

沒道德！！！！！！！！！！！！！！

首先要聲明這道菜並不是從你們網站轉帖的（請看轉帖地址：
http://www.xjoke.net/Article_Show.asp?ArticleID=2490 ）
如果是你的原創，你不同意我們轉帖，我們可以將它刪除，否則請你不要隨便開口罵人，各論壇的帖子很多都是互相轉帖的，這是遊戲規則，如果大家都象你這樣，轉帖的人還不被唾沫淹死，何況你也在轉別人的帖子。

這個獅子頭滷蛋確實是我的帖子,我在別人的帖子里看到說這裡有人用了私房小菜老貓斑竹的帖子,所以我來看看,沒想到還看到自己的帖子了.
我轉別人的帖子一定會註明是"轉貼",不是自己的就不是自己的,也許你習慣這樣做了,隨便吧.

小百貨，欣賞你現在的態度。能否告之這道菜是否你做的，並拍照上傳到網上，若是，我想徵求你的意見，是否同意將此菜帖在我們的社區，如你不同意，我會刪除這個帖子；若同意我將註明轉帖；如果你也是轉別人的帖子，我想標不標轉帖意義真的不大。最後還是真誠地希望你有時間到我們的社區來作客，順便也到美食天地看看；看得出來你也是喜歡烹飪的，我們也可以互相交流啊。

其實大家轉貼和看貼都是分享好東西啊~~不過，KENT，如果真的有人很介意的話，那我們以後轉貼就註明一下吧~~

小百貨的菜很好，蛋中有肉香，肉中有蛋鮮。實招實打，還很漂亮。歡迎以後多獻招。