教你作水晶西米盞

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　　材料：西米100克、馬蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙適量、油1匙

　　

　　西米用蓋過面的開水浸泡半小時，然後用清水過濾粘液，瀝干

　　

　　馬蹄粉加入75ML清水拌勻至無粉粒

　　

　　 把糖、馬蹄粉漿和油一起加入瀝乾的西米中拌勻便是西米漿

　　

　　蛋撻模先塗油，用勺子先舀一半西米漿，放入豆沙餡，再覆蓋令一半西米漿

　　

　　大火蒸15分鐘至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰涼，用牙籤挑出西米盞即可

　　

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