它被稱為早春的菜王，又鮮又嫩又脆，豐富的纖維素，還能減肥瘦身～

早春，江南人吃的第一口鮮，真叫北方人羨慕嫉妒……畢竟，只能吃真空包裝的。<br />
「食過春筍，才知春之味」。春筍又鮮又嫩又脆，，被稱為春天的「菜王」。立春之後，一棵棵竹筍拱出泥土，採挖出來，剝開金黃的筍殼，筍肉潔白光潤，吃起來細嫩清脆，口感清新可口。<br />
食用春筍對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩也十分有益；春筍的熱量很低，100克春筍只含有27卡路里，適合在減肥期間食用，春筍中還含有豐富的纖維素，纖維素具有吸附油脂的作用，食用春筍后，食物中的油脂會不斷地被春筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，有一定的減肥瘦身作用。<br />
本期菜譜目錄：<br />
油燜春筍、春筍炒臘肉、韭菜炒春筍、紅燒肉燉春筍；薺菜春筍炒豆乾、春筍燉土雞。