玉米面懶人早餐餅，比手抓餅簡單好吃，學會了早餐天天不重樣，香

人們常說：「早餐要吃得像皇帝、午餐吃得像平民、晚餐吃得像乞丐」。由此可見，早餐在人的一天中是何等的重要。然而很多人早上沒時間做飯，早餐都是在路邊攤或早餐店隨便對付幾口，長此以往對身體非常不好。<br />
最近小鵝琢磨出來了一款懶人早餐，粗糧細作，營養美味，簡單快速，比手抓餅還好吃。廚房新手也能一次成功。下面來看我是怎麼做的吧。<br />
1、先來和面。150g玉米面，用150g剛剛燒開的開水，燙成顆粒狀，玉米面用開水燙一下，更細膩也更香。<br />
2、玉米面燙好之後，加入250g普通麵粉，1小碗蔥花，再加入3g鹽，加鹽作用有二，一是增加麵糰筋性，二是增加鹽味。<br />
3、攪拌均勻之後，再分次少量加入大約120g溫水，攪拌成沒有乾麵粉的絮狀，揉成軟硬適中的光滑麵糰。<br />
4、麵糰揉光滑后，搓成長條，分成10個劑子，每個劑子再揉成光滑的小麵糰。平底盤刷一層油放入麵糰，麵糰上再刷一層油鎖水，蓋蓋餳面20分鐘。餳好后，用手指按壓一下，窩窩不會回彈。<br />
5、麵糰餳好后，按扁，擀成牛舌狀，對摺，捲起，按扁。<br />
6、案板上放一層油紙或保鮮膜，再從第一個卷好的生胚開始，擀成薄餅。擀好后，再一張一張地摞起來，用油紙或保鮮膜隔開。