麻醬大拉皮：爽滑勁道，酸爽開胃，最適合夏季食用

　　夏季天氣炎熱，不愛吃飯，總想吃點涼爽的，那麼這個麻醬大拉皮絕對是首選，爽滑勁道的大拉皮，清香的黃瓜絲，以香濃的麻醬、陳醋，白糖、一品鮮等料汁的完美的融合，讓這道菜更加酸爽開胃，具有誘惑力。

　　



　　麻醬大拉皮

　　圖文 | 琴韻優雅

　　大拉皮2張黃瓜2根香菜1顆麻醬3匙匙辣椒油適量精鹽適量一品鮮醬油2匙陳醋2匙白糖一匙芥末油幾滴

　　

　　1. 準備好食材。

　　

　　2. 黃瓜切絲，切長一點比較好看。

　　

　　3. 胡蘿蔔切細絲。

　　

　　4. 大拉皮切寬條，用水投一下，倒點辣椒油拌一下防粘。

　　

　　5. 下面開始調豌汁，三大匙麻醬，精鹽適量，一品鮮醬油二匙，陳醋二匙，白糖一匙，芥末油幾滴，都放入碗中慢慢攪拌均勻。

　　

　　6. 將切好的黃瓜胡蘿蔔絲，香菜段，大拉皮都放入一個盆中，澆上麻醬料用筷子拌均，最後再加入辣椒油拌均就完成了。

　　

　　7. 酸爽開胃，最適合夏季食用。

　　小竅門：

　　這道菜的關鍵就在於料汁的調配，給出的數據也可根據個人的喜好添加，比如愛吃酸口重的，可多加半匙陳醋等，調好的料汁干稀程度可比較懈好后的麻醬一樣，等於醋和一品鮮醬油替代水了，調好后也可品嘗一下，再做調整，這道菜是軟甜口的，也可做成咸鮮口的，根據個人喜好。