這6種饅頭最洋氣的做法！看完你還忍得住嗎？

　　只要用心，饅頭也能做出花兒來！這樣做饅頭，家人肯定把你誇上天~

　　這6種美味的饅頭做法，快替家人收起來吧~

　　

　　

　　【 1.紫薯開花饅頭 】

　　

　　原料：

　　紫薯1個 麵粉300克 酵母粉4克 水170克

　　做法：

　　1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥

　　2、拿200克麵粉和成白麵糰，用100克左右的麵粉與紫薯泥混合，和成紫薯麵糰，如果紫薯太干，可以適當加些水

　　3、將兩種麵糰放置一邊進行發酵，兩種麵糰發至兩倍大即可

　　4、將白麵糰和紫薯麵糰分別分成若干小擠子

　　5、取一份白麵糰擀成圓形，將紫薯麵糰揉圓包入其中，像包包子一樣

　　6、包好后收口朝下，稍微揉圓整理下，用刀在上面橫豎十字切兩刀

　　7、放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘即可

　　【 2.蝴蝶饅頭 】

　　

　　原料：

　　南瓜90克 麵粉300克 酵母粉4克 水75克

　　A料黃色麵糰：

　　南瓜泥90克左右、麵粉150克、酵母粉2克

　　B料白色麵糰：

　　水75克左右、麵粉150克、酵母粉2克

　　做法：

　　1、南瓜去皮切塊，蒸熟，壓成泥狀

　　2、加入A材料的其它全部材料，和成黃色麵糰，B材料和成白色麵糰；分別和好兩塊麵糰，蓋保鮮膜餳15分鐘

　　3、分別將兩塊麵糰擀成約0.4厘米厚度的長片

　　4、將黃色面片放在白色面片上

　　5、沿長的一邊捲起，切成2-3厘米的段

　　6、兩個對著放在一起，用筷子壓出蝴蝶形狀

　　7、放在刷過油的蒸籠上，餳30分鐘，開大火，蒸15分鐘左右，關火后等

　　【 3.南瓜雙色花捲饅頭 】

　　

　　原料：

　　1、南瓜麵糰：

　　蒸熟南瓜泥150克、中筋麵粉250克、酵母粉2.5克、水20-40克（酌量添加）、糖10克、鹽1/8小勺（南瓜的品種和蒸制方式都會影響它的含水性，所以水分的添加要酌量）。

　　2、白麵糰：

　　中筋麵粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克、鹽1/8小勺。

　　做法：

　　1、分別將南瓜麵糰和白麵糰的材料混合，揉成光滑有彈性的麵糰，進行基礎發酵；

　　2、麵糰發酵成原麵糰2倍大，完成基礎發酵；

　　3、將發好的麵糰移出到桌面上，分別慢慢加入30-40克左右的中筋麵粉連續揉搓，揉搓成為光滑沒有氣泡的麵糰；

　　4、2個麵糰分別擀成同樣大小的長方形疊在一起；

　　5、整形：麵糰每隔4cm用滾輪刀切開，再在每個上面均勻劃上3刀，上下留1cm不要切斷把每一塊捲成麻花狀，然後打個單結，兩端收口壓到麵糰底下；

　　6、整好型的花捲饅頭繼續靜置鬆弛約15分鐘左右；

　　7、把花捲饅頭放入水已煮沸的蒸鍋中，中火蒸12分鐘左右（在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住，還省事，不用洗紗布了）；

　　8、關火后靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花捲饅頭 。

　　【 4.胡蘿蔔汁雙色饅頭 】

　　

　　原料：

　　主料：麵粉200g、酵母2g。

　　配料：

　　水60g、胡蘿蔔汁60g。

　　準備：

　　分別用清水和胡蘿蔔汁各自溶解1g酵母，待用；

　　做法：

　　1、將麵粉均分兩份，分別倒入兩種酵母溶液，用筷子攪拌，呈大塊雪片狀；

　　2、分別揉成光滑麵糰；

　　

　　

　　3、將麵糰放入容器，蓋上濕潤紗布，放置溫暖處發酵；

　　4、發酵好的麵糰重新排氣、揉圓，擀壓后疊在一起；

　　5、擀成長方形薄片，從一端捲起，再切成小段；

　　6、放入已抹油的蒸籠，醒發20分鐘，冷水上鍋，大火蒸10分鐘，關火后燜3分鐘揭鍋。

　　【 5.紫薯螺紋饅頭 】

　　

　　原料：

　　紫薯泥150g、麵粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。

　　做法：

　　1、紫薯蒸熟去皮用篩網壓成泥，加麵粉，用手搓一下，盡量搓勻；

　　2、酵母融於水，加入后揉成稍硬的光滑麵糰。材料B中，酵母溶於水，加入麵粉揉成稍硬的光滑麵糰。分別取兩色麵糰的一半，另一半備用；

　　3、用麵條機1檔分別把白色麵糰過十幾遍，直到壓出非常光滑的麵皮；

　　4、用麵條機1檔分別把紫色麵糰過十幾遍，直到壓出非常光滑的麵皮；

　　5、兩色麵皮疊一起，尺寸約14*30左右。中間刷一層水，上面也刷一層水，捲起。放入袋中餳30分鐘。這時把做法2中最後備用的另一半麵糰稍微揉勻一下，或者用麵條機壓幾遍，分成40-50g左右的小麵糰，滾圓大約10份；

　　6、餳過的卷卷切成厚1.5cm左右的片，約10份。取一份，按扁；

　　7、用擀麵杖擀成麵皮，包入一個球球，收口捏合，朝下即可。都排入蒸鍋后，用溫水餳發30分鐘左右後開始蒸。開鍋后20分鐘即可。

　　【 6.桃花饅頭 】

　　

　　材料：

　　中粉200克 溫水100克 酵母2.5克 油8克 糖少許 鹽1.5克

　　步驟：

　　1、所有材料揉至三光（面光、盆光、手光）；

　　2、放28度溫度下進行發酵至兩倍大；

　　3、排氣分劑，每劑約22克左右；

　　4、取一劑擀成圓片，抹上油；

　　5、對摺成半圓后，橫切三等份；

　　6、由長到短依次疊起，切面朝上，用刮板在長的一端從中間往裡推；

　　7、捏緊尾端，放於蒸屜內，於28度溫度下靜置；

　　8、至表面膨鬆，體積約0.5倍大；

　　9、冷水上鍋，全程大火15分鐘后，悶蓋3分鐘后即可。

　　把美味吃出花兒來~