倍可親
標題:
入夏必吃的美味！一卷一蒸就搞定，鮮嫩脆甜人人愛
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作者:
匿名
時間:
2020-5-26 09:01
標題:
入夏必吃的美味！一卷一蒸就搞定，鮮嫩脆甜人人愛
要說什麼蔬菜是永遠吃不膩的，大概要屬白菜了，尤其是在夏季胃口不佳，完全就是白菜的主場，煮的白菜燉豆腐，腌的酸菜等等，都讓大家愛不釋手。
白菜是營養極其豐富的蔬菜，也是人體所需微量元素的寶庫，所以也有了「百菜不如白菜」的美譽。入夏必吃的美味！一卷一蒸就搞定，鮮嫩脆甜不錯過，我們一起看看吧！
白菜肉卷
by 念_0WO0配料:五花肉（豬肉）100克、大白菜葉8個、腌制肉料、蔥五十克、姜四片、鹽適量、料酒一勺、生抽一勺、老抽小半勺、香油小半勺、蚝油一勺、胡椒粉適量、十三香適量、花椒水兩勺、雞蛋（蛋清）一個、調製料汁、蒜三瓣、蔥五克、醋兩勺、鹽適量、蚝油一勺、香油少許、紅椒少許、涼白開水適量烹飪步驟:1.肥瘦相間的五花肉剁肉泥，白菜葉洗凈控水，蔥、姜、蒜備好。
2.切好的薑末和蔥末放入肉泥中，放生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香、花椒水、雞蛋清、香油和少許鹽順時針攪拌起勁至調料汁吸收至肉餡中。
3.調好的肉餡放冰箱二十分鐘入味。
4.鍋中水燒開后沸水焯白菜葉十幾秒鐘即可撈出控干水分備用。（水裡放少許鹽焯燙白菜葉）
5.稍涼不燙手時把白菜葉子鋪到案板上 鋪平，肉餡加到白菜葉子上。
6.白菜葉放上肉餡從葉子一端先卷一下。
7.然後把兩側的軟葉邊收起來、
8.白菜葉全部卷緊實卷完。
9.上蒸鍋大火蒸八分鐘蒸熟關火。
10.蒸白菜肉卷的時候我們調好汁，碗中放切好的蔥花、切好的紅椒丁，搗好的蒜泥、蚝油、醋、少許鹽和幾滴香油加入少量涼開水攪拌均勻備用。
11.還剪了一朵白菜花做裝飾用。
12.蒸熟的白菜肉卷里的湯汁倒掉。
13.剪好的白菜花放入盤中點綴其中，澆上圖10調好的料汁趁熱食用。
辣白菜炒打年糕
by 武曉慧配料:打糕條適量、辣白菜兩片、洋蔥1/4個、水適量、韓式辣椒醬兩勺烹飪步驟:1.打糕條事先在沸水中煮兩分鐘，煮軟就可以，不要煮太久
2.這個時候可以準備配料，辣白菜切塊
3.洋蔥切條
4.辣椒醬我用的是這種，味道很好，做韓式辣湯也很好喝（沒有這種辣醬用其他的也可以）
5.打糕條也煮好了，撈出用涼水過涼備用
6.鍋里放少量的油，先煸香洋蔥
7.然後放入辣白菜翻炒均勻
8.放入兩勺辣椒醬
9.添少量的水小火煮開（水量的多少根據食材決定，將近沒過食材即可）
10.湯汁煮粘稠后，倒入打糕條繼續翻炒，湯汁收得差不多即可關火出鍋
11.一定要趁熱吃才好吃
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