豆製品中的營養冠軍，低熱量高蛋白，好吃到讓你咬舌頭！

　　中國是大豆之鄉，同時也是最早研發豆製品的國家，如豆腐、豆豉、素雞、腐竹等豆製品廣為流傳。

　　在所有的豆製品中，對腐竹可謂是情有獨鍾，它色澤黃白、油光透亮，是很多人喜歡的豆製品，含有豐富的蛋白質和營養物質，小孩吃可以促進骨骼發育，老人吃可以預防骨質疏鬆。它還是百搭的食材，不論與任何食材搭配都能吃到它鮮美的口感。

　　下面哈妹分享三道腐竹的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看。

　　素燒腐竹

　　

　　配料:腐竹150克、辣椒1個、胡蘿蔔1/3個、大蒜2瓣、水澱粉30克、蚝油1湯匙、醬油2湯匙、清水小半碗、食用油適量烹飪步驟:1.將腐竹提前用清水泡發，夏天用涼水、冬天用溫水，撈出沖洗乾淨，擠掉多餘水分切成斜段。

　　

　　2.辣椒切成小塊，胡蘿蔔去皮切斜片。

　　

　　3.小蔥切段、大蒜剁成蒜末，玉米澱粉加水調成水澱粉備用。

　　

　　4.鍋中倒油燒至五成熱，放入蔥段和蒜末小火炒香。

　　

　　5.然後放入腐竹，改大火快速翻炒一分鐘左右。

　　

　　6.調入醬油和蚝油，繼續翻炒至腐竹上色。

　　

　　7.倒入小半碗清水燒至冒泡狀態，再放入辣椒和胡蘿蔔翻炒均勻。

　　

　　8.最後淋入水澱粉，改大火快速翻炒均勻即可。

　　

　　9.一道做法簡單、味道鮮美的素燒腐竹就做好了，準備好米飯接招兒吧！

　　

　　腐竹燜鴨

　　

　　配料:胡蘿蔔1根、腐竹4條、鴨肉半隻、香料1小包、料酒少許、醬油適量、老抽1大勺、冰糖1塊、姜蒜少許、南乳1塊烹飪步驟:1.準備好材料。

　　

　　2.南乳加一點水 壓碎備用。

　　

　　3.鍋內燒開水倒入料酒，放入鴨肉薑片，沸騰后再煮2，3分鐘，煮出血沫后撈起沖洗乾淨。

　　

　　4.腐竹用清水浸泡。

　　

　　5.鍋內放蒜爆香，倒進瀝干水的鴨肉，炒至金黃。

　　

　　6.炒好的鴨肉倒入電飯鍋內，倒入水，沒過鴨肉就行，翻入醬油，老抽，料酒，香葉八角甘草，冰糖，南乳，按下煮飯鍵。

　　

　　7.這時候用炒鍋炒胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔稍微收縮，裝起備用。

　　

　　8.內放入油，浸泡好的腐竹瀝干水後放進去炸一會兒，炸至金黃，如果直接買的炸腐竹可以省略炸腐竹這一步，腐竹炸過比較香。也可以不炸，別有一翻風味。

　　

　　9.電飯鍋內水沸騰后就可以把胡蘿蔔，腐竹倒進去，跳鍵就可以了，如果喜歡鴨肉軟爛一點的就再按一次煮飯鍵。

　　

　　涼拌木耳腐竹

　　

　　配料:腐竹80g、木耳10g、黃瓜適量、香蔥一根、香菜一根、香醋三勺、生抽兩勺、白糖一勺、白芝麻一勺、辣椒粉一勺、生薑一塊、大蒜三瓣、小米椒三個、小麻油一勺、食用油適量、食用鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量烹飪步驟:1.美美圖片來一張。

　　

　　2.準備食材。

　　

　　3.腐竹折小段提前用清水泡發。

　　

　　4.木耳提前泡發。

　　

　　5.黃瓜切片。

　　

　　6.生薑，大蒜切丁，小米椒切圈，香蔥，香菜切碎。

　　

　　7.鍋內放清水，水開後放入腐竹，木耳，焯水一分鐘撈出。

　　

　　8.做涼拌汁:碗內放生薑大蒜小米椒。

　　

　　9.放鹽，白糖。

　　

　　10.放一勺白芝麻。

　　

　　11.一勺辣椒粉。

　　

　　12.澆上熱油。

　　

　　13.放一勺小麻油。

　　

　　14.兩勺生抽。

　　

　　15.三勺香醋。

　　

　　16.放胡椒粉，雞精。

　　

　　17.放香菜，香蔥，拌勻，涼拌汁做好。。

　　

　　18.倒入黃瓜，木耳，腐竹中拌勻。

　　

　　19.營養豐富，非常好吃！