小朋友最愛的肉鬆美味來啦！咸香濃郁，肉鬆‬‬控一定不要錯過～

　　小朋友們的最愛又來了~孩子哭鬧不能打，肉鬆美味拯救他！肉鬆好吃又營養，佐粥拌面全靠它，而且做法一點也不難。搭配吐司做成吐司肉鬆卷，簡直是神仙般的早餐！厚實香酥的肉鬆，紮實口感帶著咸香風味，不能再愛了！肉鬆‬‬控們在‭‮里哪‬‬里啊，快來享受美味吧～

　　

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　　自製肉鬆

　　圖文 | 小耿媽媽

　　腿肉1000克熟芝麻適量蔥適量姜適量料酒適量老抽少許生抽少許鹽少許糖適量胡椒粉少許

　　

　　1. 準備的原料。

　　

　　2. 腿肉去皮，肥肉，加蔥，姜，料酒，清水燒開再小火燉1小時。

　　

　　3. 燉好的精肉放涼，撕碎。

　　

　　4. 放進麵包桶，加入老抽，生抽，白糖，胡椒粉。

　　

　　5. 麵包機攪拌5分鐘左右。

　　

　　6. 烤箱150度預熱，攪拌好的豬肉絲放進烤盤裡，烤制一個半小時，期間再倒回麵包機攪拌5分鐘兩次，並且烤的過程中要經常翻動。

　　

　　7. 烤好的肉鬆放涼拌入熟芝麻就可以。

　　

　　8. 密封冷藏。

　　小竅門：

　　1、烤制的過程中還要拿出來倒回麵包機攪拌兩次，並且凝結在一起的肉塊要撕碎，弄散，這樣做好的肉鬆更蓬鬆。

　　2、烤制過程中要經常翻動，這樣受熱均勻點。

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　　麵包肉鬆卷

　　圖文 | 遼南蟹

　　金山日式吐司粉200克水135克奶粉10克鹽2克糖10克黃油10克酵母2克肉鬆適量沙拉醬適量芝麻適量蛋液適量

　　

　　1. 麵包胚材料放進廚師機面桶中，啟動機器和成麵糰。

　　

　　2. 和面10分鐘后加入軟化黃油，把麵糰和至可以拉出薄膜的狀態，停止和面。

　　

　　3. 這個配方水量比較大，麵糰相對比較濕，和好的麵糰放在溫暖的地方進行第一次發酵。

　　

　　4. 發好后整形成大餅，配合油紙和烤盤，先擀后拉，最後儘可能大小規整厚薄均勻。

　　

　　5. 把麵包餅放進烤箱進行二次發酵，注意往烤箱中放一杯熱水保濕。

　　

　　6. 發好的麵包餅刷上蛋黃液，放上白芝麻，用簽子在餅子上面戳洞。

　　

　　7. 烤箱185度預熱5分鐘，放上麵包餅，定時18分鐘。

　　

　　8. 烤好后及時出爐，麵包餅離盤後用油紙蓋住或者包住自然放至溫涼，避免水分散失變干。

　　

　　9. 在麵包餅上面刷沙拉醬，放上肉鬆。

　　

　　10. 藉助油紙捲成麵包卷，扭住兩頭定型。

　　

　　11. 吃的時候切段。

　　

　　12. 兩端抹上沙拉醬，粘上肉鬆就可以開吃了。

　　

　　13. 當早餐特別好。

　　小竅門：

　　我用的肉鬆是買來的，也可以自己做，瘦肉煮熟后撕成肉絨，再加調料小火慢炒得到肉鬆，吃起來更放心。

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　　肉鬆華夫餅

　　圖文 | 安寶的虎媽

　　低筋麵粉200g雞蛋1個純牛奶58g白砂糖22g乾酵母粉3g鹽1g無鹽黃油25g無鹽黃油（刷烤盤）15g肉鬆40g冠利酸乳酪沙拉醬30g

　　

　　1. 準備好食材。

　　

　　2. 將所有麵糰材料混合揉成一個光滑不粘手的麵糰（酵母粉先倒進純牛奶中攪拌均勻）。

　　

　　3. 蓋上保鮮膜放進烤箱選擇發酵功能發酵至兩倍大（戳一個洞不回縮即可）。

　　

　　4. 肉鬆中倒入冠利酸乳酪沙拉醬拌均勻。

　　

　　5. 發酵好的麵糰排氣後分成12等份，一一揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

　　

　　6. 取一個麵糰，壓扁后包入適量肉鬆，收緊收口滾圓，全部包好后蓋上保鮮膜二次發酵30分鐘。

　　

　　7. 將ACA輕食機接通電源預熱3分鐘。

　　

　　8. 烤盤上刷一層事先融化的黃油。

　　

　　9. 放一個醒發好的肉鬆麵糰。

　　

　　10. 蓋上蓋子烤2-3分鐘。

　　

　　11. 烤至兩面呈金黃色即可。

　　

　　12. 成品。

　　

　　13. 成品。

　　

　　14. 表皮鬆軟內餡夾心香甜，好吃！

　　小竅門：

　　1、肉鬆中放適量沙拉醬可以讓成品夾心口感更好，不偏干。

　　2、煎烤時間根據自己的喜好設置。

　　3、嫌麻煩烤盤也可以不刷黃油，因為烤盤本身就是不粘的，個人覺得刷一點香味更濃郁。

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　　鹹菜肉鬆雞蛋餅

　　圖文 | 沙兒飛飛❉

　　手抓餅1個火腿腸1根鹹菜適量肉鬆適量雞蛋2個生菜1顆泰式甜辣醬適量

　　

　　1. 準備。

　　

　　2. 雞蛋打散到入電餅檔中、煎至兩面金黃即可、還有火腿腸。

　　

　　3. 手抓餅也煎至兩面金黃即可。

　　

　　4. 手抓餅放好。

　　

　　5. 刷上泰式甜辣醬、其它醬也可以。

　　

　　6. 撒上鹹菜。

　　

　　7. 放上雞蛋餅。

　　

　　8. 撒上肉鬆。

　　

　　9. 擺上生菜。

　　

　　10. 擺上火腿腸、捲起來。

　　

　　11. 切開、簡直不要太好吃了。

　　

　　12. 配上一碗熱騰騰的粥。

　　

　　13. 太香了