倍可親

標題: 手撕雞 [列印本頁]

作者: 放飛的風箏    時間: 2019-3-19 15:21
標題: 手撕雞
手撕雞的製作食材:
小柴雞半隻,蔥2根,姜2片。
1,醬油3大匙,2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少許,清水3杯。
手撕雞的做法詳細步驟
1、雞洗凈,抹乾水分,塗上調味料(1),放入熱油中炸上色撈出;

2、另用2大匙油爆香蔥、姜,焦黃時撈除,加入調味料(2)燒開,放入柴雞,改小火煮20分鐘,取出放涼;

3、用手將肉撕下,去皮、去骨后撕成條狀,排入盤內,另將剩餘的湯汁淋入少許即可食用。

重點Tips提示:

1、柴雞肉較富彈性,若只用半隻,要選用帶胸骨的那一邊,以免雞胸肉遇熱緊縮,口感乾澀。

2、喜食雞皮者為免油膩,可將雞冰凍后再撕,撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
作者: 放飛的風箏    時間: 2019-3-19 15:24
好喜歡
作者: 放飛的風箏    時間: 2019-3-19 15:25
啊哈哈哈  好吃




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