干燒大蝦

食材明細
基圍蝦
半斤
料酒
適量
蜂蜜
適量
酒釀
適量
薑末
適量
蔥末
適量
鹽
適量
番茄沙司
適量
醋
適量
胡椒粉少許
適量
干燒大蝦的做法詳細步驟
第1步
基圍蝦買來的樣子
特寫，這是上海人所說的基圍蝦，而杭州那邊卻叫它為明蝦哦步驟圖:基圍蝦買來的樣子步驟圖:特寫，這是上海人所說的基圍蝦，而杭州那邊卻叫它為明
第2步
左手這樣拿蝦
煎刀從頭下部進刀步驟圖:左手這樣拿蝦步驟圖:煎刀從頭下部進刀
第3步
一直剪到最後第二節
抽出腸線步驟圖:一直剪到最後第二節步驟圖:抽出腸線
第4步
洗乾淨瀝干待用
準備蔥段薑片甜酒釀步驟圖:洗乾淨瀝干待用步驟圖:準備蔥段薑片甜酒釀
第5步
鍋先預熱，入油
油七八成熱，入蝦煸炒步驟圖:鍋先預熱，入油步驟圖:油七八成熱，入蝦煸炒
第6步
煸炒至顏色變紅，蝦肉收縮時盛出
余油入薑末蔥末酒釀煸炒至香步驟圖:煸炒至顏色變紅，蝦肉收縮時盛出步驟圖:余油入薑末蔥末酒釀煸炒至香
第7步
加料酒、鹽、胡椒粉和適量水
放入蝦步驟圖:加料酒、鹽、胡椒粉和適量水步驟圖:放入蝦
第8步
加蓋中火燜燒二三分鐘，轉小火再煮片段
開蓋步驟圖:加蓋中火燜燒二三分鐘，轉小火再煮片段步驟圖:開蓋
第9步
加入番茄沙司使蝦上色
加一小湯匙蜂蜜步驟圖:加入番茄沙司使蝦上色步驟圖:加一小湯匙蜂蜜
第10步
撒少許蔥花，用旺火收汁
至滷汁稍干時步驟圖:撒少許蔥花，用旺火收汁步驟圖:至滷汁稍干時
第11步
淋少許油，繼續再煮一會兒
滷汁收緊的差不多的時候，淋入適量醋即可出鍋了步驟圖:淋少許油，繼續再煮一會兒

很棒  很好吃

謝謝