美國快餐中毒人數超500！原來是這東西惹的禍

　　美國疾病控制與預防中心發布消息表示，美國因麥當勞連鎖餐廳沙拉中毒的人數已超過500人。　經過檢驗，此次中毒主要是因為麥當勞出售的胡蘿蔔和生菜沙拉中含有環孢子蟲病毒。

　　環孢子蟲，全稱「環孢菌寄生蟲」，被它感染容易導致患上腸道類疾病(環孢子蟲病)，被這種病菌感染會導致患者出現一周左右甚至一個月的嘔吐和腹瀉。另外主要出現的癥狀是體重下降、水性腹瀉、食慾減退、腫脹或者氣體增多、疲勞甚至低燒等。

　　環孢菌，生活中主要是通過糞口途徑傳播感染，一般是吃了被孢子化卵囊污染的食物，或者是最近接觸過被感染者的糞便。環孢菌寄生蟲寄生於腸中，之後需要一點時間會發展成「孢子化卵囊」(傳染性生物)，而且，環孢菌寄生蟲並不存在人直接傳染給人的情況，請各位放心。

　　來源不明、沒有經過嚴格檢驗的肉類存在較大風險，很容易被微生物感染，從根本上應該拒絕。另外，對於肉類一定要「加熱完全、避免生食」，只有烹調加熱完全，安全風險才會降到最低。

　　蔬菜中並不會直接生長寄生蟲，但是一般蔬菜上很容易攜帶動物寄生蟲的蟲卵或者幼蟲。蔬菜可以吃，但吃之前一定要洗凈，建議用流水充分清洗。換而言之，蔬菜中(特別是綠色蔬菜)本身含有草酸、植酸等物質，生吃后攝入容易影響人體健康，所以建議大家「焯水后食用」。

　　生熟食品要分開，避免交叉污染，從實際操作中降低安全風險，對於接觸食品的其他「器具」，也要注意安全。科學洗手，從自身角度做好衛生防護。對於環孢菌寄生蟲，從生活中合理預防，平時多補充點人蔘皂苷Rh2 amzn.to/2DwsjDk提高免疫力，一是降低食物所帶來的風險，二是降低操作中我們自身所帶來的風險。對於此事，不必恐慌，也不用害怕，做好細節，用科學的處理方式降低「感染風險」。