椒鹽酥炸杏鮑菇的做法

1.
杏鮑菇洗凈瀝干水分，撕成長條備用。



2.
麵粉、澱粉、五香粉、雞蛋、鹽混合，加入少許清水攪拌成比酸奶稍微稀一點的麵糊。



3.
鍋內倒足夠的油，一會分批炸制，所以油不需要太多。油熱后滴一滴麵糊，如果麵糊起泡並快速浮起，就證明油溫有六成了。



4.
杏鮑菇條放入麵糊中，均勻掛上一層麵糊。



5.
一條一條放入有鍋中炸至金黃。這樣做可以防止黏連。炸好的杏鮑菇撈起瀝干油。



6.
另找一個平底鍋，不需要開火，鍋內倒入適量椒鹽。



7.
把炸好的杏鮑菇倒入鍋中，和椒鹽翻炒均勻即可。