倍可親

標題: 為什麼牛肉是掛著賣，而豬肉放在案板上賣的?原來有這貓膩 [列印本頁]

作者: 秋日的陽光 時間: 2018-10-24 10:55
標題: 為什麼牛肉是掛著賣，而豬肉放在案板上賣的?原來有這貓膩

相信喜歡吃牛肉和豬肉的小夥伴們，在購買牛肉和豬肉的時候，會發現一半商販都會被牛肉掛著賣，而把豬肉卻放在桌子上面售賣，那麼同樣都是肉質品，為何商販會把這2種肉質做這樣的區分呢?中間有什麼貓膩和原因呢?

或許很多小夥伴們都不知道，商販之所以把牛肉掛著賣，是因為牛肉很容易被風乾，這樣被風乾的牛肉風味更獨特，肉質也會更加緊實，而且還能提高牛肉的保質期。而如果把牛肉放在桌子上面，這樣牛肉上面很難吸收到空氣，風乾的時候就沒有那麼快了。

雖然牛整體看起來要比豬大幾倍，但是一般售賣牛肉就是一塊塊的，而不像豬肉一樣，整體一條豬肉由於重量很重，如果掛起來的話，這樣木架很難承受豬肉的重量，會導致架子倒掉，而豬肉一般骨頭很多，放在桌子上面售賣起來，就更加的容易了很多。

牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

（來源於網路）

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