魚身上這塊肉，是癌細胞聚集的地方，專家勸告：好多癌症都源於它

魚肉是我們餐桌上常見的美食，它不但肉質鮮嫩，還不會發胖，因此深受人們的喜愛。魚肉含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素A的含量很高，人體吸收這些物質能養肝補血，也能澤膚養發，延緩衰老。

魚肉雖好，但是「癌細胞」聚集的地方，魚類以及大多數的動物內的毒物往往會集中在頭部，魚頭含有重金屬汞。這類物質進入人體后很難排出。英國科學家研究表明，汞可以縮短人的壽命，它會造成人體中毒。

根據實驗報告，魚頭是各種殘留的農藥和有毒化學物質的富集區，其農藥殘留量高於魚身肉的5—10倍，隨著魚齡增大，魚腦中的汞含量會明顯上升，400克鯽魚的魚腦中，汞含量比200克上升了20倍以上，因此在食用之前一定要清洗乾淨。

魚鰓部位會聚集多種的細菌，所以特別容易遭到污染，也是毒素聚集的地方。我們在清洗時，要將魚化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗乾淨，在摘掉魚鰓、魚膽，最後用白酒清淤血即可。這樣的魚肉乾凈又衛生。

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