~~野薔家餚~~mK打I包t版

今天 St. Patrick's Day。祝大家日快罰∽齙靡豢mI包。t的喔！
mK打I包，有加葡萄乾等果乾的。加t，自是砹宋壹抑岬淖幻。

原料：

I粉All Purpose4 cups
白糖1/5 cup
}1/2 Teaspoon
Baking Powder 1 Teaspoon
Baking Soda 1 Teaspoon 平平的，不要多於一茶匙。
Butter 5 Tablespoons
t1 cup
11/2 cups milk 3 Teaspoons 白醋 或者直接x用Butter milk
u蛋 一粒 耗1/5

製作：

一 混合三臃哿



包括：I粉、白糖、}，和Baking Powder

二 ⑦MButter


可以用砂巡偷賭笤諞手裡，持m做「切」的幼鰨⑽撓紙小cut in flour」。@食V里，因Butter比例不是很大，所以切一之後，小K兒的Butter就陷在I粉堆里看不大了。@r候，需要用手去搓捏到均蚣碎。

三 ⑦Mt



t大切成K兒不要太碎。如果I的是去核t，就直切成三到四K兒。


切好的t和MI堆。

四 ⑦MButter milk

如果]有Butter milk，最方便的k法是用牛奶加上白醋，等待十分就可以用了。



牛奶與白醋的比例是1Cup牛奶2Teaspoons白醋。
醋牛奶到MI粉的同r，也加M去Baking Soda 。因Baking Soda有中和酸|作用，所以@偶印
和潁⑤pp揉合成F。



是的IF，但是成形的，可以揉。不要大力揉！
乾了甩c兒牛奶；窳伺獰c兒I粉。如果量取配料r不蚓肌

五 刷蛋液、M烤箱

烤P抹？上植物油防粘，[上IF。



一隻u蛋打成蛋液。IF表面中g用刀划_十字口。表面刷上薄薄一擁耙骸ＮⅫIF分成的。

烤箱A岬375度F，烤30min。看烤箱性，稍作{整。不相差太大。表面金S、\咖色，以牙扎M去再抽出，完全]有黏粘，就是熟透了。



一分桑鏡芍弧７e在上下D芍豢頸P里。有椰子那麼大，扁一些。



岬木塗梢猿裕鶻yf法是雋爍尤胛丁＜業慕ㄗh是等一晚上。



等的^程要用X箔包上，避免太乾；但又要等鐾岡侔苊庹羝爻薄

心得一c：

1 St. Patrick's Day，在我家原是不c祝的。正好做得@款mI包，狒[。全榱松洗巫鯗^泥八之後，很多人信更多t的吃法，也算拿矸窒懟
2 義大利Pizza到了美了模櫻 墨西哥的Taco到了美哺念^Q面了。@mI包到了中思遙駁米不是: 拿槲宜茫猿鮒L懟Ｎ沂p}、p糖、p油，加M多多的t。
3 @mI包「我家版」之後，淡淡的甜，透著薄薄的咸；悠悠的奶油味B透在獾香里。
一般而言，做菜f的是Recipe食V，而烘焙v的是Formula配方。最大不同在於配方里v究一N平衡，各食材之g，改一泳鴕悠淥磉_到新的平衡。但也有的r候，e部分可以適{整而不至於有太大影。此方里，你可以根據自己喜好加p糖、}。我的用量是很淡的。
4 所^「K打I包」，然最重要的就是f它的快速l酵。不同於乾酵母l酵或者酸I^l酵，不需要等待rg。知道朋友一小r之鵲竭_都淼眉爸譜鰲＿@里，Baking Powder 、Baking Soda 以及Butter milk 都有l泡所用，但又各自不同。比如Baking Soda 有中和酸|作用。
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轉自[野N不老歌] Yeqiang Blog at Yeqiang.com
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