不用揉面，比饅頭蛋糕做法都簡單，攪拌幾下蒸幾分鐘，早餐就愛它

　　來源：零瓏美食

　　不用揉面，不用泡打粉，只用酵母就可以做出來，比饅頭蛋糕做法都簡單，攪拌幾下蒸幾分鐘，從嘴到心都熱乎乎的，早餐就愛它！

　　今天給大家介紹一款晶瑩剔透的米糕做法，香噴噴的，小巧玲瓏，可以當早餐或者下午茶的糕點，口感鬆軟，味道清甜可口，家人吃了讚不絕口哦！

　　

　　碗蒸米糕的做法

　　粘米粉140克，白糖約70克，清水250毫升，油2湯匙，依次放入大碗中，攪拌均勻；

　　

　　

　　想碗放入煮開的水中，一邊不停攪拌，至面液有一點粘稠即可拿出，判斷的方法如下圖，用平鏟沾上一層面液後用手輕輕劃一下，可劃出清晰的斷層就是可以了，這一步一定不要加熱過度。

　　

　　將面液放到30度左右（不燙手即可），放入半茶匙酵母，攪拌均勻后，倒入量杯中，這是為了觀察面液的發酵程度，而且量杯的尖嘴方便倒出。當然也可以用其它容器。

　　

　　蓋上保險膜發酵至550毫升左右

　　

　　

　　用筷子攪拌幾g下，面液又會降下去，這樣進行二次發酵，做出來的發糕的孔就會均勻鬆軟了

　　

　　再次發到500毫升多一點即可

　　

　　茶碗每個刷上一層油，放到蒸鍋中，燒開水蓋上鍋蓋，先預熱5分鐘；

　　

　　然後把面液倒入茶碗中，不要倒得太滿哦

　　

　　在每個上面灑一點黑芝麻，也可以桂花、葡萄乾等，根據自己喜歡的口味來哦

　　

　　蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘就可以了！判斷碗糕有沒有熟，可以用竹籤插進去，拿出來時沒有帶出來面液就是熟了。

　　

　　看，鬆軟又均勻哦

　　

　　一個個碗蒸米糕小巧玲瓏，口感清甜，不用泡打粉也不會發酸，營養好吃又健康！

　　

　　這款碗蒸米糕做起來比饅頭花捲簡單多了，而且也好吃，這樣松餐可口的早餐，和牛奶、豆漿、粥都很搭，真是早餐好伴侶哦。

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