五分鐘搞定它，每一口都滑進嘴裡跳舞~

　　原創：玉米甜甜 花吃姐姐

　　「老闆，為啥這個紅雞蛋比白雞蛋貴？」    「那個紅的是土雞蛋，營養點。」

　　這個對話，大家有沒有覺得很熟悉，到底是真的還是老闆的套路呢？花姐問了幾個廚友，自己也觀察了一下，發現原來紅白雞蛋的秘密是這樣的：

　　為什麼有紅有白？這個其實是隨雞媽媽的，白耳垂的母雞下白雞蛋，紅色或褐色耳垂的母雞下紅雞蛋。就是這麼簡單！

　　

　　▲ 白耳垂母雞

　　

　　▲ 褐耳垂母雞

　　為啥紅雞蛋賣得貴？不瞞你們說，因為棕褐色母雞普遍要比白母雞的胃口好，吃得多開銷大（花姐有點中槍了），當然賣得貴一點。

　　

　　最後的重點來了，蛋殼顏色和營養價值高低沒有關係！

　　只是紅雞蛋蛋清濃，白雞蛋蛋清稀，大家就認為紅雞蛋營養價值要高一點，但其實營養價值幾乎是相同的。

　　所以大家以後買普通雞蛋不用糾結顏色啦，挑都挑了，花姐就來做個和雞蛋有關的菜。只要五分鐘，滑得不行，還有點鮮甜哦！

　　▼

　　RECIPE

　　玉米滑蛋

　　

　　

　　材料

　　雞蛋 3隻 / 玉米 1根 / 洋蔥 半個

　　大蒜 適量 / 小蔥 1根

　　調料

　　鹽 / 胡椒粉

　　

　　

　　▼ 1. 打勻雞蛋：雞蛋打散，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

　　» 這道菜只需調味一次，因為蛋液凝固后調料很難再融入進去，所以調料一次加好哦。

　　

　　▼ 2. 煸香配料：熱鍋倒入適量油，洋蔥切丁，小蔥、大蒜切末，放入鍋中煸香。

　　

　　▼ 3. 炒玉米粒：加入剝好的玉米粒翻炒。

　　» 常見的玉米有甜玉米和糯玉米。花姐這次買的是甜玉米，口感甜脆，比糯玉米易熟，可以直接炒。愛吃糯玉米的話，提前先焯一下，防止夾生。如果覺得剝玉米剝粒麻煩，就偷懶下下，買現成的玉米粒。

　　

　　▼ 4. 滑蛋：改小火，讓鍋的溫度降低一點，然後倒入蛋液，用筷子以打圈的方式迅速的攪拌。

　　» 記得改小火哦！溫度太高容易使雞蛋老掉！

　　

　　▼ 5. 裝盤：國際慣例裝盤，撒上蔥花~

　　

　　被滑嫩的雞蛋緊緊包裹的鮮甜玉米，舀一勺吃下去，感覺一顆顆的玉米在舌尖跳躍，分分鐘被！吃！光！

　　

　　今天的菜是不是上的有點快，因為真的只要五分鐘呀。昨天剛說的上班族菜單，又要加菜了。

　　其實雞蛋真的是百變小能手，這次花姐做了玉米滑蛋，大家也可以試試把其他喜歡的食物和雞蛋一起滑起來！

　　

　　當然玉米滑蛋依然是大部分人的最愛，除了口感好，也易消化，連寶寶都能作為輔食來吃！

　　為了寶寶更好吸收，還可以把新鮮玉米先提前用輔食機絞碎，根據寶寶的月齡決定顆粒大小。周歲以下的寶寶建議只加蛋黃，避免蛋清過敏~

　　

　　所以你們覺得最好吃的雞蛋做法有哪些呢？

　　留言告訴花吃姐姐，說不定下次就是雞蛋合集啦！