被老外「玷污」的中華名菜

　　請相信我們，只要你一個不留神，在國外吃到某些偽中餐館，那味道足以讓你幾十年的三觀全部灰飛煙滅——這TM還是中餐？我到底是不是中國人？

　　

　　勉強要找個相似物比喻的話，其製作腦洞跟怨氣深重的大學軍訓食堂師傅類似：揮舞著種地巨鏟和一桶醬料，把八竿子打不著的玩意拌得黏糊糊甜不溜秋酸不拉幾，然後再裹上芡粉油炸到焦黑，以迎合喜愛酸甜、油炸的老外口味。

　　一家備受推崇的「正宗」偽中餐廳，少不了以下你一輩子也不敢下嘴的改良菜：

　　「中華名菜」之炸雞蛋卷（Chinese Egg Rolls）

　　

　　不要被這個名字所欺騙。它來源於中國春卷，但那厚如城牆的皮兒是對你牙口的重大考驗，裡面裹的可能是堅果也可能是任何東西。

　　「中華名菜」之炸蟹肉餛飩（Crab Rangoon）

　　

　　蟹肉餛飩沒啥，油炸（已經不像餛飩的）餛飩也沒啥，但裡面包的除了蟹肉還有奶油乾酪，並且還是蘸上酸甜醬享用的。

　　「中華名菜」之芙蓉蛋（Egg Foo Young）

　　

　　永遠年輕，永遠熱淚盈眶：一口咬下這坨長相色澤酷似shi的年輕蛋（芙蓉蛋英文名Egg Foo Young），分分鐘教你做人，那可怕的醬汁是「美式中餐」必不可少的精華。

　　進化形態→_→芙蓉蛋三明治（St.Paul's sandwich）

　　

　　僅僅把芙蓉蛋蓋在飯上又怎麼能滿足老外對它的愛，於是秉著中西合璧的精神，他們把油光十足的炸蛋夾進了三明治里。

　　

　　「中華名菜」之左宗棠雞（General Tso's Chicken）

　　

　　清朝名將左宗棠這輩子都沒吃過炸雞，也沒想到N年以後無數美國人會時常艱難地念叨自己。70年代這道菜風靡全美，還引起了麥當勞的注意，第二年他們就推出了「炸雞塊」……

　　這道菜的發明者是湖南廚師彭長貴，在台灣為蔣介石當廚子時將大塊雞肉剁碎，油炸后加上濃稠的醬汁快速翻炒，並用自己的老鄉左宗棠為之命名。

　　

　　《生活大爆炸》謝耳朵在中餐館點菜

　　但這道湘菜傳到美國后，被改得親爹都不認識了：把雞肉錘松加甜醬，變得又甜又膩。其泰斗地位跟「美式宮保雞丁」（也是酸甜版）一樣不可動搖。

　　

　　紀錄片《尋找左宗棠》找到了「左宗棠雞之父」，他被改良版氣得跳腳。

　　「中華名菜」之酸甜咕咾肉（Sweet & Sour Pork）

　　

　　這道菜勾起了我對大學食堂的黑色回憶：無菜不可咕咾。咕咾裡脊、咕咾雞都是小意思，就問你吃過咕咾菠蘿炒西紅柿沒？老美把這道菜融入了南方BBQ風格，用醬汁把它變得更咸更重口。

　　「中華名菜」之李鴻章雜碎（Chop Suey）

　　

　　19世紀第一代華人移民創製了這第一道美式中餐，它也被視為美式中餐之祖。

　　聽起來像罵人，看來是一盤大雜燴炒麵，據說是李鴻章訪美期間廚師找不到食材，用剩菜炒的。但歷史學家認為這種說法沒有任何依據：李鴻章訪美時攜帶了三名中國廚師，這種菜糊弄一下沒見過世面的老美還行，端給位極人臣的老李真的不會被削？該傳說的可信度應該相當於那些乾隆在民間「驚為天人」的小吃店牆上的傳說：都是給自己貼金的。

　　

　　更可怕的是，李鴻章雜碎還被老美強行混血雜交：比如上面這款就是咖喱風味的。

　　「中華名菜」之炒麵三明治

　　（Chow Mein sandwiches）

　　

　　從20世紀中期開始，馬薩諸塞州的中餐館就開始流行這種一看就齁撐齁鹹的廉價午餐，相傳起源於廣東西部。除了夾炒麵，還可以夾雜碎。

　　「中華名菜」之蛋花湯（Egg Drop Soup）

　　

　　又一道來自大學食堂的名菜，看來食堂師傅都是特么名廚。這道菜的精髓在於：勤儉節約，少放蛋，多放玉米芡粉、鹽和醋，讓它成為一碗黏嗒嗒的酸咸糊糊，沒有絲毫蛋味。

　　「中華名菜」之寶寶盤

　　（Pu Pu Platter）

　　

　　如果以上還不夠油不夠膩的話，請欣賞這道油膩的巔峰：寶寶盤，即炸蛋卷、炸豬排、炸雞翅和照燒牛肉大拼盤。但是它竟然被劃分為「開胃菜」……

　　看完這些，不禁對生活在水深火熱之中的美國人民（澳洲也有）和廣大留學狗灑下了同情的淚水：這些玩意是給人吃的嗎？

　　

　　妹子興高采烈地拿著煎餃乾杯

　　正宗的好吃的中國餐廳也會有，但是比熊貓還稀有。部分有識之士（大概是去過中國的）就寫出了這樣一份指南《有這19種菜能證明這是家偽中餐廳》：「中國人真的不吃這些亂七八糟的油炸垃圾……」↓

　　

　　但是也不能全怪他們人傻錢多，畢竟中華美食之博大精深可以窮盡有才之士畢生心血。《紐約客》作家就寫了一首打油詩來調侃中國菜系之多：《他們的省份到底有完沒完？》

　　

　　不多說了，我涮火鍋去了，

　　給自己洗洗眼睛舌頭胃……

　　

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