天兒冷了來點熱乎的：干鍋雞翅（組圖）

　　材料：雞翅500克

　　

　　配料：芹菜2根，郫縣豆瓣醬，干辣椒段，花椒粒，白糖，老抽，鹽，大蒜，薑片，料酒，熟芝麻

　　

　　1.準備食材。在洗凈的雞翅上，打上兩道花刀

　　2.雞翅改刀切成三段，也就是翅中，翅尖，翅根，調入鹽，料酒腌制15分鐘

　　3.芹菜切斷，大蒜切片，生薑切片

　　4.平底鍋中倒入少許油，放入腌制后的雞翅

　　5.煎到雞翅兩面金黃色，將煎好的雞翅盛出

　　

　　6.鍋中加入適量油，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

　　7.下入姜蒜和花椒粒煸香

　　8.在放入干辣椒段小火炒到深紅色

　　9.加入煎好的雞翅，略翻炒，加入蚝油、老抽少許、白糖，鹽少許翻炒均勻

　　10.最後放入西芹翻炒變色后再放入熟芝麻翻炒均勻出鍋

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　　廚房小貼士：

　　1、雞翅不想焯可以直接煎，也可以焯水后在煎炸

　　2、採用煎的方法省油，也健康。