求比薩餅做法

哪位大俠能提供一下比薩餅的做法.謝謝.

　　比薩餅儘管是洋快餐，但在中國家庭的廚房中也可體現「中國特色」，選用常吃的葷素原料增進風味，口感更爽，營養更全面。　

主料：麵粉

輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑

做法：

1、 用鮮奶、黃油放進麵粉中活好，xing　2個小時；（可以放一點點鹽）

2、再調製番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲
3、 在煎盤上倒少許油，將麵糰放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；

4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。

[B][C]比薩餅做法II[/C][/B]



餅一般是買的，自己沒做過。不過是那種半生不熟生的發麵餅。

餅上鋪上原汁番茄醬(裡面用蒜汁，辣椒汁攪勻)，上面再鋪上maotzarella 比薩乳酪，要蓋滿，那樣乳酪多了好吃。乳酪上面就可以盡情發揮了，鮮蘑菇，西紅柿，salami香腸，橄欖，enchove小魚等，還可以放上鮮辣椒，最後上面再撒上一層chedder 乳酪粉。

厚厚的一大落，比買的豐富多了。放進烤箱里，不用刷油，就放在屜上，用200度的火，15分鐘就得。出鍋的時候，乳酪能拉成絲，香味撲鼻。這是我們家比薩的做法。特別好吃，絕對比買的棒。  
（原料用量以５個比薩餅計）。
原料：高筋麵粉１０００克 白糖１０克 精鹽２０克 奶粉３０克 雞蛋２個 精鍊油５０克 酵母１０克
製法：將所有原料放入攪拌機內，再加入適量清水，拌和均勻成麵糰。隨後將麵糰分成５個小劑子，並搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發待用。
製作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己製作的效果為好。下面就講講自製番茄沙司的方法。
原料：番茄５００克 蒜茸２５克 洋蔥碎１５０克 白糖２５克 精鍊油１００克 香葉１片 精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量
製法：番茄去皮絞成番茄醬。精鍊油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放入香葉，待小火將水分收干后，揀去香葉，即成。
川式腊味比薩
原料：小麵糰１個 川味臘肉、川味香腸各５０克 大青紅椒各３５克、洋蔥、蒜薹各３０克 番茄沙司５０克 乳酪２５克 胡椒粉、精鍊油各少許
製法：麵糰擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節。隨後將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精鍊油。將烤盤放入２５０℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。
注意：原料中的臘肉和香腸要求半肥半瘦。

比薩餅原本是一種義大利美食，不過現已進入我國各地，目前在四川也有多家經營比薩餅的餐館。比薩餅是用麵粉加精鹽、奶粉、雞蛋、酵母等拌和均勻製成麵糰，經餳發后再將麵糰擀成麵皮，然後將各種調輔料鋪在麵皮上，最後入爐烘烤而成的。比薩餅的麵皮可以擀成兩種：一種是厚麵皮，約２厘米厚；另一種是薄麵皮，約０５厘米厚。用前一種麵皮制出的成品口感綿軟；用后一種麵皮制出的成品口感酥脆。兩種麵皮各有特色。至於製作比薩餅時倒底選用哪一種麵皮，則視具體情況及各人的愛好而定。

    比薩餅來自義大利，自然是典型的義大利風味。不過，在保持比薩餅基本製法不變的前提下，借用一些川味的調輔料來製作，使之具有四川風味，同樣也很有特色，而且還很好吃。筆者不久前就嘗試製作出了幾種四川風味的比薩餅，效果還非常好。
    這裡我來先講講怎樣製作比薩餅的麵皮（原料用量以５個比薩餅計）。

原料：高筋麵粉１０００克 白糖１０克 精鹽２０克 奶粉３０克 雞蛋２個 精鍊油５０克 酵母１０克

製法：將所有原料放入攪拌機內，再加入適量清水，拌和均勻成麵糰。隨後將麵糰分成５個小劑子，並搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發待用。

製作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己製作的效果為好。下面就講講自製番茄沙司的方法。

原料：番茄５００克 蒜茸２５克 洋蔥碎１５０克 白糖２５克 精鍊油１００克 香葉１片 精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量

製法：番茄去皮絞成番茄醬。精鍊油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放入香葉，待小火將水分收干后，揀去香葉，即成。


[CENTER]下面我再介紹幾種四川風味比薩餅的製作方法[/CENTER]

[CENTER]樟茶鴨比薩[/CENTER]

原料：小麵糰１個 凈樟茶鴨肉（帶皮）１５０克 泡仔姜５０克 番茄沙司５０克 乳酪２５克 胡椒粉、阿里根奴、精鍊油各少許

製法：麵糰擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。樟茶鴨肉用斜刀片成片，泡仔姜則切成小片，一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精鍊油。將烤盤放入２５０℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。

［注］阿里根奴是一種西餐用的香料。


[CENTER]鹹蛋黃蝦仁比薩[/CENTER]

原料：小麵糰１個 鮮蝦仁７５克 鹹蛋黃２個 嫩玉米粒５０克 青豆２５克 番茄沙司５０克 乳酪２５克 精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精鍊油各少許

製法：麵糰擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁腌漬片刻；鹹蛋黃壓成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中汆一水。然後將蝦仁丁、鹹蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有原料上面，再淋上精鍊油。將烤盤放入２５０℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。

[CENTER]
川式腊味比薩[/CENTER]

原料：小麵糰１個 川味臘肉、川味香腸各５０克 大青紅椒各３５克、洋蔥、蒜薹各３０克 番茄沙司５０克 乳酪２５克 胡椒粉、精鍊油各少許

製法：麵糰擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節。隨後將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精鍊油。將烤盤放入２５０℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。

注意：原料中的臘肉和香腸要求半肥半瘦。


[CENTER]時蔬比薩[/CENTER]

原料：小麵糰１個 土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各３５克 番茄沙司５０克 乳酪２５克 精鹽、胡椒粉、孜然粉、精鍊油各少許

製法：麵糰擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條；洋蔥切成粗絲；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；茄子切成條，入沸水鍋中汆一水；蘑菇切成片。然後將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精鍊油。將烤盤放入２５０℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。


[CENTER]蒜茸比薩[/CENTER]

原料：小麵糰１個 蒜茸５０克 大蒜粉１０克 洋蔥碎５０克 黃油３０克 雞蛋１個 乳酪２５克 精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許

製法：麵糰擀成圓形麵皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入２５０℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。

注刁草也是一種西餐專用的香料。[/COLOR]

[CENTER]「比薩」的講究與起源

「比薩」的起源 [/CENTER]

「比薩」是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有義大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的名飲，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源於何時何地，現在卻無從考究。如今，面對每天由遍及全球的「比薩專家」――必勝客餐廳里烤制的幾百萬個比薩，大家都自然地認為這是４００年前義大利那不勒斯的麵包師傅首創的。

　　那麼到底是誰發明了比薩呢t有人認為，比薩來源於中國：當年義大利著名旅行家馬可

希望能幫您找到所需要的PIZZA！…^_^…

謝謝小魔女,你好快呀

如果還有新的請告訴我,謝謝.

想好做哪一種了嗎？

我先做第一種試試

做好了有機會也讓我們品嘗品嘗哦！哈哈~~~~~

比薩做好拉,可惜我不會貼圖,只能自己吃啦!

   怎麼樣?很香吧!

  再試一次

我做的比薩還可以，但不知道怎樣把照片貼上去