8 種好吃到爆棚的 燜飯做法 ─ 快手燜飯！

8 種好吃到爆棚的 燜飯做法 ─ 快手燜飯！

平常常上館子吃燜飯，
心血來潮想自己做，卻不知該如何下手…
這樣的你，就更應該收藏這篇！

8 種燜飯方法，讓家人讚不絕口，
趕緊來看看…

排骨燜飯
主料：
肋排400g、胡蘿蔔1根、香菇2朵、
圓糯米100g、東北大米200g

步驟：
①材料備齊。
②排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁。
③鍋裡放入少量橄欖油，
放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨，
放冰糖炒至表面微微發黃。
④加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，
加水沒過排骨，再調入料酒和鹽。
⑤東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後，
放入香菇丁和胡蘿蔔丁。
⑥再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡，
用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘。

香菇蝦米醬油糯米飯



主料：

糯米一斤、大米半斤、五花肉適量、

香菇適量、蝦米適量

輔料：

紅蔥酥適量、老抽適量、生抽適量、

糖適量、五香粉適量



步驟：

①糯米拌入大米，用水泡兩小時後用壓力鍋煮熟，

水的量大約超過米1cm左右。

②香菇、五花肉切丁，

蝦米用開水泡一下，切粒。

③鍋內倒入少許豬油，

下香菇、蝦米，肉丁翻炒，

最後下紅蔥酥繼續翻炒，炒出香味，

放料酒、老抽、生抽、糖、五香粉、少許水，

煮至湯汁粘稠。

④把煮好的餡料倒入米飯中，拌勻。

⑤煮米飯的時候可以煮些香腸，

放在飯上，裝碗就開吃吧。

鹹魚臘味飯



主料：

大米100克、鹹魚25克、臘腸1根、蘆筍150克

輔料：

白砂糖5克、料酒10ml、食用油15ml、醬油15ml



步驟：

①把所有材料準備好。

②鹹魚用溫水泡浸10-20分鐘，

以去除部分的鹹味。

③取出切成小粒狀。

④臘腸洗乾淨，切成小粒。

⑤加入調料中的所有材料，拌勻備用。

⑥蘆筍去掉外皮，洗乾淨，切小粒。

⑦大米洗乾淨，放進電飯煲中，加入適量清水。

⑧煮至微滾，開始冒小泡時，

加入步驟⑤醃製好的鹹魚和臘腸。

⑨蓋上煲蓋，煮至⑧成熟時，

加入切好的蘆筍粒，煮至飯熟即可。