倍可親

標題: 蒜蓉辣醬燒排骨（特別好吃，隆重推薦）！ [列印本頁]

作者: 菊花包子 時間: 2014-11-10 17:11
標題: 蒜蓉辣醬燒排骨（特別好吃，隆重推薦）！
　　

　　

　　

　　原料：排骨1000克，薑片4片，雙海馬牌蒜蓉辣醬3湯匙（45克），老抽1湯匙（15ml），白糖2湯匙（30克）

　　做法：

　　1）排骨斬成8cm長的段，洗凈後放入鍋中，倒入清水大火煮開后撇去浮沫，把排骨撈出沖凈后瀝干。鍋中的水倒掉不要，將鍋清洗乾淨。

　　2）把排骨放入鍋中，倒入清水沒過排骨，放入薑片，蒜蓉辣醬，老抽和糖攪勻。

　　3）大火煮開后，蓋上蓋子轉中小火繼續燉約50分鐘，然後打開蓋子，持續用大火煮5分鐘，待湯汁略粘稠后出鍋即可。

　　超級啰嗦：

　　**這是我近期發現的一款特好吃的醬料，用來燉肉的話，不需要放很多其他調料，就配幾片姜，幾勺這個醬料，再用點兒老抽調色，放點白糖就ok了。其他啥都不放了，燉出來的肉特好吃特好吃。

　　**這是一款泰國的蒜蓉辣醬，沒中文名字，你要是買的話，可以根據商標的圖案，搜「雙海馬牌蒜蓉辣醬」試試看。

　　** 為啥我說它是萬能醬呢，因為直接就著熱饅頭啊，熱烙餅啊，熱燒餅啊吃，香的停不了嘴。有時候，我抹在燒餅，饅頭或烙餅里，配個煎雞蛋，再塞一片乳酪，貌似不搭的組合吧，但真心香到家了。用來炒菜也方便，直接放這個醬，其他的調料也就不用放了，最多加點兒糖。另外，別貪多，放太多會辣哈，一點點嘗試。我的建議菜譜：

　　《辣醬燒豆腐乾》：把1盒北豆腐切1cm厚的大片，煎成金黃色，然後放一湯匙（15克）這個蒜蓉辣醬，再放1茶匙糖（5克），加200ml清水攪勻后煮開，調成小火，燒到水干即可。能當菜，也能當零食吃。

　　《蒜蓉辣醬炒牛肉杏鮑菇》：1）牛肉切粒放入黃酒攪勻，再放入澱粉抓勻后淋入一點植物油攪拌。2）杏鮑菇切與牛肉大小一致的粒。大蒜切片。紅黃椒都切成粒。青豆或毛豆煮熟。3）鍋中倒入油，放入大蒜片煎成金黃色后撈出，放入牛肉粒翻炒熟盛出。4）鍋清洗乾淨后倒入油，待油7成熱放入杏鮑菇翻炒3分鐘，然後倒入牛肉粒和蒜片，放入蒜蓉辣醬和一點點水，放入青豆，紅黃椒丁炒勻即可。

　　《蒜香辣醬炒蔬菜面》：1）面煮好後過冷水瀝干。2）鍋中倒入油，炒香大蒜后，放入豆角粒和蒜苗粒，然後放入香菇，芹菜和西紅柿，炒軟後放入蒜蓉辣醬和清水煮開后，中火煮2分鐘。把麵條倒入鍋中炒勻即可。

　　《最方便的吃法》：1）熱饅頭掰開，抹上一層蒜蓉辣醬，特別好吃。2）燒餅切開，煎一個荷包蛋，抹一層醬也特別好吃。3）烙餅同理。

　　

作者: MMH 時間: 2014-11-12 01:59
謝謝分享。

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