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標題: 秋分兩個養肺食譜推薦 [列印本頁]

作者: 風一樣 時間: 2014-9-23 21:58
標題: 秋分兩個養肺食譜推薦
每年9月23日前後，是24節氣之一的秋分。中醫認為，這時自然界的陽氣漸收，陰氣漸長，空氣乾燥。由於燥是秋季的主氣，而中醫自古就有「燥令傷肺」說法，也就是這個時節的人體，極易受燥邪侵襲而傷肺，因此，秋分養生首先得養肺。這裡推薦幾道簡單食譜，既美味又能養肺。

　　油醬毛蟹：

　　配料：河蟹500克(海蟹亦可)，姜、蔥、醋、醬油、白糖、乾麵粉、味精、黃酒、澱粉、食油各適量。

　　做法：將蟹清洗乾淨，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處抹上乾麵粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹(抹麵粉的一面朝下)入鍋煎炸，待蟹呈黃色后，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發紅時，加入蔥薑末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后，收濃湯汁，入味精，再用水澱粉勾芡出鍋即可。

　　功效：益陰補髓，清熱散瘀。

　　海米熗竹筍：

　　配料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。

　　做法：竹筍洗凈，用刀背拍松，切成4厘米長段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋；再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

　　功效：清熱消痰，祛風脫毒。

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