吃沒用完的小麥粉易過敏 元兇是蟎蟲

　　

　　吃沒用完的小麥粉易過敏元兇是蟎蟲（華蓋供圖）

　　核心提示：粉製品保存一段時間后，很容易滋生蟎蟲，在不知道的情況下再次使用小麥粉料理食物並吃下去的話，很容易產生一種被稱為「餅糕綜合征」的過敏癥狀。

　　在不少家庭中，將沒有用完的小麥粉長期保存的案例並不少。然而將粉製品保存一段時間后，很容易滋生蟎蟲，在不知道的情況下再次使用小麥粉料理食物並吃下去的話，很容易產生一種被稱為「餅糕綜合征」的過敏癥狀。據日本健康百科報道，聖路加國際醫院（東京都）皮膚科中野敏明醫師指出，許多人會因此對小麥粉產生誤解，認為是吃小麥粉出現了過敏反應，但人們應當對這種過敏反應引起重視，因為過敏癥狀嚴重時可能致命。

　　加熱小麥粉不能預防蟎蟲過敏

　　造成過敏癥狀的蟎蟲非常容易在氣溫26、7度、濕度70度的高溫高濕環境中繁殖，小麥粉等物質是蟎蟲最喜愛的餌食，因此常出現於這一類的粉狀食品中。餅糕綜合征正是使用了含蟎蟲的粉製品烹調食物並進食后引起如蕁麻疹等皮膚癥狀與哮喘等呼吸器癥狀的一種過敏反應。嚴重時甚至可能引起嚴重的過敏反應，導致血壓低下、意識喪失，最終導致死亡。

　　中野醫師指出，「蟎蟲即使加熱，其誘發過敏的抗原依然會留存，因此不能通過加熱來預防過敏發生，而最近幾年隨著通風差的住宅日漸增多，發病的可能性也大大增加。」

　　預防過敏最好一次性將麵粉吃完

　　中野醫師指出，如果想要預防小麥過敏，「最好是在使用時一次性將小麥粉完全吃完。實在用不完的時候，應將它密封在容器中並保存在低溫場所。另外，由於患者大多存在家中蟎蟲留存數量多的共同特點，因此定期除蟎也是非常必要的。」

　　如果想要知道自己會不會出現蟎蟲過敏，可以通過血液檢查或過敏源檢查確認。如果是以前出現過過敏癥狀的患者，則可以在緊急狀況下注射腎上腺素。中野醫師指出：「就算第一次癥狀輕微也應當引起重視，因為可能第二次、第三次癥狀就會越來越嚴重。必要時應當去皮膚科與專業醫師討論，去的時候也要記得將吃過的食物帶上，以便確診過敏源。