黑芝麻紫薯酥，酥到你的骨子裡！（多圖）

　作者：陽陽美食

　

　　

　　

　　

　　喜歡紫色，更喜歡紫色的食品。喜歡吃茄子，就連丫頭都說將來有菜園了，一定要給我種茄子呢。紫薯也是這幾年在市場上才可以買到的，尤其更適合我這種紫外線過敏的人長期食用的，時常就會買一些紫薯蒸著吃或做一些紫薯醬的，用來當中式面點或者西點的餡料。

　　紫薯的營養價值非常高，它富含硒和花青素。硒是抗癌物質，而花青素是一種強有力的有機活性抗氧化劑，能夠抗癌，防老化。它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷，花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。它為人體帶來多種益處。

　　          黑芝麻紫薯酥

　　原料：黑芝麻、紫薯醬（均勻分成24份）   

　　油皮：低粉200克、砂糖20克、牛奶90克、豬油70克

　　油酥：低粉200克、豬油90克

　　表面裝飾：蛋黃液適量

　　做法：

　　1、油皮部分材料混合均勻揉至麵糰光滑后覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

　　2、油酥部分材料混合均勻後備用

　　3、油皮、油酥鬆弛完畢後分別平均分成24份

　　4、取一份油皮包入一份油酥收口

　　5、將包好的油酥皮收口朝上，用擀麵杖將它擀成長條再捲起來，鬆弛15分鐘

　　6、將卷好后的酥皮再次用擀麵杖擀長然後捲起，鬆弛15分鐘

　　7、取一份酥皮，用手指中間壓下，將兩頭往中間推

　　8、用擀麵杖將酥皮擀成中間厚四面薄的麵皮，包入一份紫薯醬。

　　9、捏緊收口，整成圓形，將收口朝下擺放，排入烤盤。

　　10、包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黃液，撒上少許黑芝麻。

　　11、烤箱預熱190度，中層上下火約25分鐘。烤至表面顏色金黃即可