中國開發出家用食品安全檢測工具

中國的消費者將不必擔心不小心吃到硬紙板餡的包子或有毒雞肉了，他們將很快可以在用餐之前自行對食品進行安全檢測。

根據中國官方媒體新華社的報道，中國北方的天津科技大學開發了一種在家中檢測食品安全的工具，該工具可以檢測出超過60種化學物質。

新華社報道說，通過檢測試紙，消費者可以在幾分鐘內知道食物樣本中是否含有有害物質，預計這一產品將有較高需求。

由於新聞中曝出的大量食品安全醜聞，比如含有激素的肉類和因膨大劑而爆炸的西瓜，中國消費者最近幾年幾乎患上食品質安全恐懼症。

最令人震驚的食品安全醜聞發生在2008年，當時，添加了工業化學品三聚氰胺的奶製品導致六名嬰兒死亡，大約30萬嬰兒患病。

Reuters
百勝餐飲集團去年44%的收入都來自中國。但在有關該公司的負面評估報告公布之後，百勝預計中國地區第四財季同店銷售額至少同比下滑6%。
爆出食品安全醜聞的大多數都是國產品牌，這促成了中國消費者對外國品牌的偏愛，以及高端食品超市的湧現，比如華潤創業有限公司(China Resources Enterprise Ltd.)旗下的Ole，這家超市的大部分商品都是進口的。

然而最近，即使是外國品牌也出現了食品安全問題。去年年末，百勝集團(Yum Brands Inc.)旗下快餐連鎖店肯德基(KFC)銷售的雞肉被指抗生素超標，在中國社交媒體上引起軒然大波，也影響了肯德基的銷量。

檢測結果顯示，2010和2011年肯德基送檢的19批雞肉中，有8批抗生素含量超標。上海的食品安全監管機構去年12月末說，該機構正在調查百勝是否對檢測結果採取了適當的應對措施。百勝集團的一名發言人說，公司在得知上海監管機構的監測結果后立即聯繫旗下餐廳，撤回了相關雞肉產品，並將這些雞肉進行銷毀。

新華社報道說，食品檢驗一般在實驗室進行，但是天津的研究人員認為，消費者更願意自己對食品進行檢驗。新華社沒有提到這些試紙何時將會面市以及試紙的價格。

還有一些機構也曾嘗試讓消費者擁有遠離受污染食品的能力。國際商業機器公司(IBM)在北京的研究人員開發了一款移動應用程序，這款程序可以通過條形碼向用戶提供在雜貨店所看到食品的安全等級，此外，這款程序還能幫助企業監控運輸和製造過程中的污染隱患。

儘管美國和其他地區已經出現了不少家用的食品安全檢測產品，這些產品的功能並不全面，它們只能檢測單一的污染物，比如沙門氏菌或者大腸桿菌。考慮到中國消費者面臨的食品安全醜聞的規模和種類，這種單一的監測方法不太可能令中國的消費者滿意。