倍可親

標題: 過一個甜甜的年——營養美味的紫色八寶飯 [列印本頁]

作者: 遠行翱翔 時間: 2013-2-7 15:03
標題: 過一個甜甜的年——營養美味的紫色八寶飯
本帖最後由總斑竹於 2013-2-7 23:06 編輯

材料：紫山藥泥、糯米、白糖、黑芝麻核桃粉、豬油、蔓越莓干、杏仁片、松子、浸泡用朗姆酒

製作過程：
1、拿出紫山藥泥兌些水在鍋里煮開
2、糯米洗凈，將紫山藥泥過濾出紫色水
3、糯米在紫山藥水裡浸泡一天
4、經過一天的浸泡，糯米上色了，瀝干
5、糯米放鍋里墊蒸籠布蒸15-20分鐘
6、蒸好的紫糯米飯顯半透明狀可真漂亮
7、用適量白糖和糯米飯拌勻
8、蔓越莓乾和杏仁片事先經朗姆酒浸泡半小時以上（我的泡的時間少了點，所以不夠軟
9、拿出芝麻核桃粉加豬油拌成芝麻核桃餡料
10、找個寬口的碗，在底下擺上泡好的乾果，剝幾顆松子擺好
11、先弄一些紫糯米飯輕輕小心地擺在底部按平
12、再抹上一層芝麻核桃餡料
13、最後把剩下的紫糯米飯都倒進去按平
14、放鍋里蒸上5分鐘
15、將寬口碗拿出倒扣在盤子上，脫模
16、這麼漂亮營養的八寶飯你喜歡嗎？

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