加國研究：魚油可能對健康造成威脅

卑詩大學奧克那根校區突破性的研究對魚油類補品治療心臟和發炎性疾病的價值提出疑問。

這項研究是由卑詩大學一位助理教授Sanjoy Ghosh完成並發表在英國營養學期刊上。Ghosh教授把魚油餵給已經在吃富含蔬菜油飲食的老鼠，干預其胃腸系統細胞修復自身的能力。

還未刊發的結果也發現魚油對心臟疾病有類似的功效。



蔬菜油里的Omega-6脂肪酸和魚油中的Omega-3脂肪酸共同作用下，氧化應激能力就遭到了破壞。

過去50年中，北美人已經用不飽和脂肪酸替代了他們飲食中的大部分飽和脂肪酸，大大增加了Omega-6的吸收並改變了Omega 3和Omega-6之間的平衡。

此前的研究證實，服用Omega-3能夠抵抗心臟和炎症性疾病。但最近的研究卻發現，Omega-3隻會把Omega-6導致的炎症更加嚴重。

這一結果顯然改變了人們固有的營養和健康概念。

「玉米油和菜籽油這些蔬菜為基礎的油類被不斷推廣給大眾，說這是比動物油更加健康的選擇，但卻沒有任何研究證實這個說法。」Ghosh說。

事實上，最近的研究已經顯示過多的Omega-6可能導致結腸炎，胰島素耐受性差，糖尿病和肥胖症。用Omega-3來平衡Omega-6，可能只會破壞他們的健康。

「飲食習慣不好，是沒什麼神葯可以醫治的。」

Ghosh表示，飲食中富含飽和脂肪，比如芝士和黃油，以及健康的不飽和脂肪比如橄欖油和各種堅果才會真正帶來體內脂肪的自然平衡。