羅宋湯——曾經的海派西餐第一湯

主料：

牛肉一斤，高麗菜（捲心菜）四分之一個，番茄兩個，中等土豆兩個，番茄醬一罐。

輔料：

洋蔥半個，香菜少許，生薑幾片，檸檬半個，黃油一塊。

做法：

1、牛肉切塊，焯水，洗凈；另準備半鍋水，放入薑片，檸檬擠汁滴入，加入牛肉，小火燉2小時左右至肉酥軟；

2、洋蔥切小丁，高麗菜切片，番茄去皮去籽切塊，土豆去皮切塊；

3、鍋中放黃油一塊，融化后加入洋蔥丁煸炒，至香味溢出變軟，加入番茄續炒至出水；

4、再加入高麗菜，土豆煸炒5分鐘后，連湯和燉好的牛肉一起徐徐倒入，攪勻后大火煮滾，小火續煮20分鐘左右至土豆酥軟；

5、加入番茄醬一罐，續煮2分鐘，加鹽，黑胡椒粉調味即可。