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1. 洋蔥＊催淚性物質促使血液順暢流動
洋蔥屬於蔥類蔬菜，這類蔬菜還有蔥、韭菜和大蒜等。因為與大蒜同類，所以洋蔥也有和大蒜功能相似的地方。此外，它還有其特有的有效成分。
沒有切過的洋蔥中含有一種叫做異蒜氨酸的物質。在切洋蔥時異蒜氨酸會和一種叫做蒜酶的酶發生反應，變成催淚性的物質。切洋蔥時，眼睛刺痛流淚就是這個原因。催淚性的物質還會發生反應，生成多種含硫化合物。這些物質能防止血液中的血小板凝固，使血液順暢流動，並且還有消除自由基的功效。此外，洋蔥中還有一種叫做環蒜氨酸的物質，具有溶解血栓的作用。
洋蔥擁有的多種功效中，最突出的是抑制血糖上升的作用。雖然血糖可以通過化學製劑來抑制，但是有時候化學製劑的作用過強，反而會導致低血糖。洋蔥沒有化學製劑那麼立竿見影的效果，但它使血糖降到正常之後就不會再下降了。
另外，洋蔥特有的黃色色素成分——槲皮酮現在也很受關注。槲皮酮是多酚的一種，有很強的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血壓和動脈硬化的發展。
炒洋蔥前應該先放置15分鐘
洋蔥中對人體有益的含硫化合物在剛切好時不會立即產生，需要放置15分鐘以上。所以切好洋蔥15分鐘以後再加熱烹調，更能發揮其效用。
2. 含黏滑物質的蔬菜＊抑制餐后血糖的上升
秋葵能夠抑製糖的吸收
切秋葵的時候，會出現一些黏液，這些黏液中含有水溶性果膠和黏蛋白等食物纖維成分。
水溶性果膠能促進腸的蠕動，抑制腸內膽固醇的吸收，防止膽固醇生成過多；而黏蛋白有抑製糖吸收的作用。
除此之外，秋葵還含有鉀、β—胡蘿蔔素等多種有益於人體的成分。鉀能夠促進鈉的排泄，從而穩定血壓。而β—胡蘿蔔素能防止脂質被氧化。
長果黃麻能降低血糖和血壓
長果黃麻中含有的黏蛋白、胡蘿蔔素、鎂、鋅、維生素B1、維生素B2等成分能使血液順暢。
黏滑物質中的黏蛋白能抑製糖的吸收，促進其排泄，還能促進蛋白質的分解。加熱後會使其失去效力，所以最好生吃。如果要加熱，用熱水迅速焯一下就好。為了不使水溶性的維生素溶解損失，焯的時候也不要放太多的水。
長果黃麻的胡蘿蔔素含量十分豐富，因而能防止膽固醇和甘油三酯等脂質被氧化后附著在動脈壁上。另外，維生素B1、維生素B2能有效地將糖分和脂質變成能量，使血液中不再殘留多餘的糖分和脂質。
鋅是合成胰島素的材料，鎂能促進胰島素的功能，這些成分都有助於保持血糖的正常。
山藥能有效改善高血糖
山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到良好調控。
山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有澱粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。
黏滑成分越多的山藥，其藥效成分也越多。
芋頭最適合需要限制熱量的人
芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。
人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是其他的有效成分都能充分攝取。
除此之外，很重要的一點是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量僅為58千卡。
3. 茶類＊避免血糖上升
番石榴茶可防止血糖上升
番石榴茶是將熱帶地區的水果番石榴的葉乾燥后，用熱水浸泡而成的。
茶中含有番石榴多酚，這一物質能抑制分解糖的酶活化，緩解糖的吸收，使得只有必要的少量的葡萄糖被緩慢吸收。通過這一作用，可以避免人體吸收過多的糖分，從而抑制了血糖的上升，同時也防止了胰島素的過度分泌。
桑葉茶降血糖，預防糖尿病
桑葉在很早以前就被用做治療糖尿病的中藥，但是人們並不清楚它的有效成分是什麼。
最近，有研究發現，桑葉中特有的1—脫氧野*酶素（1—DNJ）成分能抑制將多糖分解成葡萄糖的α—糖甘酶，從而抑制血糖的上升。
桑葉除了能保護胰腺，促進胰島素的正常分泌，還能改善高血壓，減少膽固醇和甘油三酯。所以，桑葉可以有效預防糖尿病。
另外，桑葉茶在飯前飲用能抑制飯後血糖升高，在飯後飲用則沒有這種功效。
匙羹藤茶抑制腸道吸收糖
匙羹藤茶的原料是原產於印度的藤本馬鈴薯科植物匙羹藤。古代印度的傳統醫學典籍《阿尤爾威達》中記載，匙羹藤在2500年前就已成為治療糖尿病的民間葯。
茶中的匙羹藤酸進入腸內后，會和分解糖的酶相結合，抑製糖在腸內的分解，從而抑制了血糖的上升，胰島素的分泌自然也就減少了，胰腺的負擔就會減輕。此外，匙羹藤茶還能減少熱量攝入，對於防止肥胖也很有效。
匙羹藤茶不會使血糖過度下降，可以放心飲用。而且為了更好地抑制血糖的上升，盡量在飯前飲用。不過，匙羹藤酸會麻痹舌頭上感覺甜味的味蕾，再吃甜的東西時，舌頭感覺不到甜味，所以，吃飯放砂糖等甜東西的時候，注意不要放多了。
巴拿巴茶能夠降低血糖
巴拿巴茶是由分佈於東南亞等熱帶地區的常綠樹的樹葉乾燥製成的。在菲律賓，很早就作為治療糖尿病的藥茶來飲用。
巴拿巴茶具有降低血糖的功效，這是其所含的熊果酸作用的結果。血液中的葡萄糖在胰島素的作用下被消耗掉，而熊果酸有著和胰島素相同的功效，所以飲用后血糖會下降，黏稠的血液也會得到改善。另外，它含有的鋅和鎂等有效成分，也能起到改善糖尿病的作用。
4. 富含鉻的食物＊增強胰島素的作用，預防血糖上升
鉻是通過多種食品被攝入體內的礦物質之一。體內吸收的是三價鉻，它能促進脂質和糖的代謝。因此，如果體內缺乏鉻，就容易引起糖尿病和高脂血症。
鉻通過腸內細菌的作用，可以合成一種叫做GET的鉻化合物。這一化合物能有助於胰腺分泌胰島素，幫助細胞吸收血液中的葡萄糖，使血液中的葡萄糖減少，保持血糖正常。
糖尿病患者容易缺乏
體內鉻缺乏，會使胰島素的功能降低。血液中糖分過剩，血糖上升，易患動脈硬化和高脂血症、糖尿病、肥胖等。
一旦患上糖尿病，鉻便易從尿中排泄出去，這樣就更容易缺乏了。此外，妊娠、哺乳、外傷、運動過度等原因也會造成鉻缺乏。為了防止體內鉻的不足，請花些心思以保證充分攝取。充分攝取鉻的同時配以適當的運動，效果會更好。
5. 富含γ—亞麻酸的食物＊使血糖和血壓穩定
γ—亞麻酸是由從食品中攝取的亞油酸在體內轉化而來的。它可以進一步轉化為調整身體狀態的前列腺素，從而穩定血液中的甘油三酯、膽固醇、血糖、血壓等。
另外，γ—亞麻酸還有擴張血管的作用，能預防血栓的生成。為了促使體內合成更多的γ—亞麻酸，應攝取富含亞油酸的植物油（月見草油、紅花油等）和藍莓。要注意油的用量不要太多。此外，也可通過富含亞油酸的琉璃苣來進行特別補充。
減少糖和酒精的攝入量
γ—亞麻酸是由攝入的亞油酸在體內合成的，而攝入過多的砂糖等糖分會阻礙其合成。
飲用過多酒精類，或者鎂、鋅、維生素A和維生素B6等物質不足時，γ—亞麻酸的合成也無法順利進行。一旦患上糖尿病後就更難生成。
因此，請注意不要攝入過多的糖分。另外，為了防止上述營養物質的不足，要注意採取均衡的飲食，這樣，γ—亞麻酸就能順利合成。
洋蔥屬於蔥類蔬菜，這類蔬菜還有蔥、韭菜和大蒜等。因為與大蒜同類，所以洋蔥也有和大蒜功能相似的地方。此外，它還有其特有的有效成分。
沒有切過的洋蔥中含有一種叫做異蒜氨酸的物質。在切洋蔥時異蒜氨酸會和一種叫做蒜酶的酶發生反應，變成催淚性的物質。切洋蔥時，眼睛刺痛流淚就是這個原因。催淚性的物質還會發生反應，生成多種含硫化合物。這些物質能防止血液中的血小板凝固，使血液順暢流動，並且還有消除自由基的功效。此外，洋蔥中還有一種叫做環蒜氨酸的物質，具有溶解血栓的作用。
洋蔥擁有的多種功效中，最突出的是抑制血糖上升的作用。雖然血糖可以通過化學製劑來抑制，但是有時候化學製劑的作用過強，反而會導致低血糖。洋蔥沒有化學製劑那麼立竿見影的效果，但它使血糖降到正常之後就不會再下降了。
另外，洋蔥特有的黃色色素成分——槲皮酮現在也很受關注。槲皮酮是多酚的一種，有很強的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血壓和動脈硬化的發展。
炒洋蔥前應該先放置15分鐘
洋蔥中對人體有益的含硫化合物在剛切好時不會立即產生，需要放置15分鐘以上。所以切好洋蔥15分鐘以後再加熱烹調，更能發揮其效用。
2. 含黏滑物質的蔬菜＊抑制餐后血糖的上升
秋葵能夠抑製糖的吸收
切秋葵的時候，會出現一些黏液，這些黏液中含有水溶性果膠和黏蛋白等食物纖維成分。
水溶性果膠能促進腸的蠕動，抑制腸內膽固醇的吸收，防止膽固醇生成過多；而黏蛋白有抑製糖吸收的作用。
除此之外，秋葵還含有鉀、β—胡蘿蔔素等多種有益於人體的成分。鉀能夠促進鈉的排泄，從而穩定血壓。而β—胡蘿蔔素能防止脂質被氧化。
長果黃麻能降低血糖和血壓
長果黃麻中含有的黏蛋白、胡蘿蔔素、鎂、鋅、維生素B1、維生素B2等成分能使血液順暢。
黏滑物質中的黏蛋白能抑製糖的吸收，促進其排泄，還能促進蛋白質的分解。加熱後會使其失去效力，所以最好生吃。如果要加熱，用熱水迅速焯一下就好。為了不使水溶性的維生素溶解損失，焯的時候也不要放太多的水。
長果黃麻的胡蘿蔔素含量十分豐富，因而能防止膽固醇和甘油三酯等脂質被氧化后附著在動脈壁上。另外，維生素B1、維生素B2能有效地將糖分和脂質變成能量，使血液中不再殘留多餘的糖分和脂質。
鋅是合成胰島素的材料，鎂能促進胰島素的功能，這些成分都有助於保持血糖的正常。
山藥能有效改善高血糖
山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到良好調控。
山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有澱粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。
黏滑成分越多的山藥，其藥效成分也越多。
芋頭最適合需要限制熱量的人
芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。
人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是其他的有效成分都能充分攝取。
除此之外，很重要的一點是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量僅為58千卡。
3. 茶類＊避免血糖上升
番石榴茶可防止血糖上升
番石榴茶是將熱帶地區的水果番石榴的葉乾燥后，用熱水浸泡而成的。
茶中含有番石榴多酚，這一物質能抑制分解糖的酶活化，緩解糖的吸收，使得只有必要的少量的葡萄糖被緩慢吸收。通過這一作用，可以避免人體吸收過多的糖分，從而抑制了血糖的上升，同時也防止了胰島素的過度分泌。
桑葉茶降血糖，預防糖尿病
桑葉在很早以前就被用做治療糖尿病的中藥，但是人們並不清楚它的有效成分是什麼。
最近，有研究發現，桑葉中特有的1—脫氧野*酶素（1—DNJ）成分能抑制將多糖分解成葡萄糖的α—糖甘酶，從而抑制血糖的上升。
桑葉除了能保護胰腺，促進胰島素的正常分泌，還能改善高血壓，減少膽固醇和甘油三酯。所以，桑葉可以有效預防糖尿病。
另外，桑葉茶在飯前飲用能抑制飯後血糖升高，在飯後飲用則沒有這種功效。
匙羹藤茶抑制腸道吸收糖
匙羹藤茶的原料是原產於印度的藤本馬鈴薯科植物匙羹藤。古代印度的傳統醫學典籍《阿尤爾威達》中記載，匙羹藤在2500年前就已成為治療糖尿病的民間葯。
茶中的匙羹藤酸進入腸內后，會和分解糖的酶相結合，抑製糖在腸內的分解，從而抑制了血糖的上升，胰島素的分泌自然也就減少了，胰腺的負擔就會減輕。此外，匙羹藤茶還能減少熱量攝入，對於防止肥胖也很有效。
匙羹藤茶不會使血糖過度下降，可以放心飲用。而且為了更好地抑制血糖的上升，盡量在飯前飲用。不過，匙羹藤酸會麻痹舌頭上感覺甜味的味蕾，再吃甜的東西時，舌頭感覺不到甜味，所以，吃飯放砂糖等甜東西的時候，注意不要放多了。
巴拿巴茶能夠降低血糖
巴拿巴茶是由分佈於東南亞等熱帶地區的常綠樹的樹葉乾燥製成的。在菲律賓，很早就作為治療糖尿病的藥茶來飲用。
巴拿巴茶具有降低血糖的功效，這是其所含的熊果酸作用的結果。血液中的葡萄糖在胰島素的作用下被消耗掉，而熊果酸有著和胰島素相同的功效，所以飲用后血糖會下降，黏稠的血液也會得到改善。另外，它含有的鋅和鎂等有效成分，也能起到改善糖尿病的作用。
4. 富含鉻的食物＊增強胰島素的作用，預防血糖上升
鉻是通過多種食品被攝入體內的礦物質之一。體內吸收的是三價鉻，它能促進脂質和糖的代謝。因此，如果體內缺乏鉻，就容易引起糖尿病和高脂血症。
鉻通過腸內細菌的作用，可以合成一種叫做GET的鉻化合物。這一化合物能有助於胰腺分泌胰島素，幫助細胞吸收血液中的葡萄糖，使血液中的葡萄糖減少，保持血糖正常。
糖尿病患者容易缺乏
體內鉻缺乏，會使胰島素的功能降低。血液中糖分過剩，血糖上升，易患動脈硬化和高脂血症、糖尿病、肥胖等。
一旦患上糖尿病，鉻便易從尿中排泄出去，這樣就更容易缺乏了。此外，妊娠、哺乳、外傷、運動過度等原因也會造成鉻缺乏。為了防止體內鉻的不足，請花些心思以保證充分攝取。充分攝取鉻的同時配以適當的運動，效果會更好。
5. 富含γ—亞麻酸的食物＊使血糖和血壓穩定
γ—亞麻酸是由從食品中攝取的亞油酸在體內轉化而來的。它可以進一步轉化為調整身體狀態的前列腺素，從而穩定血液中的甘油三酯、膽固醇、血糖、血壓等。
另外，γ—亞麻酸還有擴張血管的作用，能預防血栓的生成。為了促使體內合成更多的γ—亞麻酸，應攝取富含亞油酸的植物油（月見草油、紅花油等）和藍莓。要注意油的用量不要太多。此外，也可通過富含亞油酸的琉璃苣來進行特別補充。
減少糖和酒精的攝入量
γ—亞麻酸是由攝入的亞油酸在體內合成的，而攝入過多的砂糖等糖分會阻礙其合成。
飲用過多酒精類，或者鎂、鋅、維生素A和維生素B6等物質不足時，γ—亞麻酸的合成也無法順利進行。一旦患上糖尿病後就更難生成。
因此，請注意不要攝入過多的糖分。另外，為了防止上述營養物質的不足，要注意採取均衡的飲食，這樣，γ—亞麻酸就能順利合成。
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