健康生活﹕「三高」常喝胡蘿蔔奶

2007年11月26日  澳洲日報


　　對於有高血壓、高血脂、高血糖的人來說，由於飲食控制、服用藥物、消化功能不良、甲狀腺功能低下等原因，很容易造成維生素A的缺乏，進而給身體健康「雪上加霜」。常喝胡蘿蔔奶，不但有助於降「三高」，還能提高免疫力，預防感冒。

　　研究表明，β-胡蘿蔔素不但能降血壓、降血脂、降血糖、美容、抗癌、通便和抗衰老，還具有提高免疫功能、肺功能和上呼吸道抗感染的能力。胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，它是脂溶性維生素A的前體，β-胡蘿蔔素只有在脂肪的環境下，才能在體內轉化為維生素A，從而發揮一系列的營養保健功效。

　　胡蘿蔔和牛奶這對「黃金搭檔」正好起到一加一大於二的作用。牛奶中富含的脂肪與胡蘿蔔搭配在一起，就可以為身體充分提供優良的脂溶性環境，促進β-胡蘿蔔素更快、更好地轉換為維生素A。

　　製作胡蘿蔔奶需要鮮牛奶500毫升、胡蘿蔔50~100克、蜂蜜25毫升。首先，將胡蘿蔔洗凈、切塊，上鍋蒸熟后，放入食品攪碎機中；然後，倒入牛奶和蜂蜜，蓋好蓋子，充分攪打粉碎后，即可倒入杯子飲用。冬季可熱飲，夏季可冷飲。

　　蜂蜜也是營養價值非常高的健康食品，它與牛奶、胡蘿蔔搭檔，不但營養豐富，口感宜人，更重要的是解決了空腹飲用牛奶部分營養穿腸過的問題。對於 「三高」人士，早餐一杯胡蘿蔔奶、一個煮雞蛋，再吃少量主食就可以保証其主要營養的需要。至於牛奶、胡蘿蔔和蜂蜜的比例，可因人而異。

　　需要注意的是，血脂、血糖高的人、癌症病人，在自製胡蘿蔔奶時要多加點胡蘿蔔，以增強其保健效果。對於患有肺癌的病人，在胡蘿蔔奶中除了增加胡蘿蔔的比例外，還可以多加一兩勺奶粉，以提高其蛋白質的含量，使其成為高蛋白、高維生素的胡蘿蔔奶。

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