澳洲悉尼餐飲指南

時間：2007-12-07 智囊風雲榜> 首頁 > 商務休閑 > 海外漫談 >

這裡並沒有所謂特別的澳大利亞菜，肉類之豐富倒是特點。吃厚厚的牛排、烤肉加上啤酒是最為普遍的澳式餐點。悉尼也有許多格調高雅的英國風味的餐廳，或移民所經營的各國名菜餐廳，另外也有不少以牡蠣、龍蝦等海產為主的餐廳，食用時配上冰的澳大利亞葡萄酒，真是一大享受。

餐廳須知
營業時間和預約
午餐時間是：12：00一15：00通常市民是在12：30或13：00開始吃午餐，所以最擠的時候是13：00一14：30。
晚餐大約是在18:00開始,最擠的時間是在19：30—21：30之間。也有些高級餐廳僅供應晚餐。此外，有些餐廳星期一至五供應午餐，星期一至六供應晚餐，而星期日休業。在周末或節日除飯店的餐廳或Milk Bar之外，許多餐廳都不營業。
在高級餐館用晚餐時，必須事先以電話預訂，或請飯店的櫃檯預約再前往。

點菜的方法
進入餐廳時，要先告訴他有預約，等服務生帶你就座。
拿到菜單后就可開始點菜，除非是在高級餐館，否則不拘泥點菜順序，—般是點完小菜和湯以及肉或魚等主菜之後，再叫杯咖啡就可以了。飲食方面的簡便是此國的特色之一。
用餐時多喝葡萄酒，以澳洲產的白葡萄酒較佳，當然，啤酒也很不錯。

買單
飯後叫侍者買單，他就會拿。帳單來，直接在餐桌上付款，費用中不包括服務費，所以要另放總額10一15％的小費。另點葡萄酒時，也要給酒保10—15％的小費。在大眾化的餐館或Milk Bar則不需小費。費用方面，高級餐館是每人$45—50，一流餐館是$30—40，大眾餐是$10左右。

鄉土名菜
吃的方面有牛肉和小羊肉，做法是英國風味的烤牛肉或牛排。烤肉則多用帶骨頭的丁骨牛排或小羊肉來做。
悉尼的名菜是牡蠣，有生吃、添加臘肉和羊肉一起炒的、或夾在牛排間等吃法。海鮮餐廳還有龍蝦、蟹、司納巴(鯛魚的一程)等菜色。一般而言，以熱炒居多，亦可吃到生魚片。比較少見的有袋鼠尾湯，但一般不容易吃到。

經濟消費
在悉尼有一種非常可愛的街角Milk Bar速間餐廳全年皆不休息，故周末假日時，可到此用餐，十分便利。但菜單上只有一些澳洲的大眾化食物，如肉餅(包牛肉或羊肉的餅)、澳式春卷、三明治和咖啡、紅茶、牛奶等，沒有酒類。

酒 類
在澳洲一般是喝啤酒，因為土地乾燥，故感覺非常好喝，同時也有英國風味的淡色啤酒，大多是罐裝，而各州都有其傳統的酒類，但酒精含量較高。另一類常喝的酒類為葡萄酒。在澳洲，葡萄酒的歷史雖然不長，但品質深獲好評。新南威爾斯州的獵人谷(Hunter Valley)和南澳大利亞州的Barossa Valley都是有名的產地，尤以白葡萄酒味道特別美，餐廳有售，價錢也不貴。

酒類的執照
酒類的買賣須有許可的執照。執照分為兩種，一為可賣任何酒類，另一為只能賣葡萄酒和啤酒，無執照者則不能出售任何酒類。令人感到不方便的是並無標識可辨認。在進入沒有執照的店內時，可請服務生替你買酒 (大約要付15％的小費)。當然，自己買了帶進去也可以。
飯店的餐廳大多有執照，但在汽車旅館別不一定有，此時可以自備。
在星期日和節日時，所有買賣酒類的店都不營業，Bottle Shop、Bottle Department等酒店、旅館飯店內的酒吧等皆開門，愛好喝酒的人要注意一下。

澳式英國菜
·Argyle Tavern
地址：12 Argyle St.
這是將洛克斯區一舊石造倉庫改裝成的餐廳，晚餐時的民謠演唱，有濃厚的殖民時代氣氛。星期日、一休息。

·Angus Steak CaVe
地址：Barclays House』25 Bligh St.
內部是古老的酒倉式裝潢很有吸引力，位於中心街附近。星期日休息。

·Johnnie Walker』s Bistro
地址：AngelPlace
和Angus餐廳屬同一系列。位於市中心的馬丁廣場正後方，交通便利，肉類菜色不錯。星期日休息。

·Phillip』s Foote
地址：101 George St.，Rocks
這是洛克斯區有陽台的房屋改裝而成，是氣氛輕鬆的烤肉餐廳。自己邊烤邊吃，別有一番風味，價錢也很公道。

·Chelsea
地址：119 Macleay St.,PottsPoint
此餐廳雖然小巧，但內部愛德華時代風格的裝潢頗為雅緻。位於國王十字區的中心。星期日休息。

·CoaChmen
地址：763 Bourke St.，Redfern
這是古老的宅邸改造成的餐廳。入口旁邊的陽台和穿著紅色衣服的車夫是其特色之一。

其他西菜
·Bennelong
地址：Bennelong Point，Opera House
這是在歌劇院內的高級餐廳，市街造型景觀和港口景色很不錯。星期日休息。

·Summit
地址：47 Floor，Atlstralia Square Tower Bldg．
這是悉尼的著名餐廳之一，是一47層樓的旋轉餐廳，非常適於瞭望。午餐也時有自助餐供應。

·Prunier』s
地址：65 0cean St.，Woolahra
位於佩丁頓的高級住宅地區內，為一家古老邸宅所改造成的餐廳，常有許多名人光臨。星期日休息。

·Macquarte lnn
地址：123 Macquarie St．
為一小規模的典雅餐廳，以葡萄酒酒窖自傲，位於市中心。星期日休息。

海 鮮
·Blue Angel
地址：223 Palmer st.,East Sydney
可自行挑選水槽中的龍蝦、價錢按重量決定、亦有生魚片。位於Boulevard館店附近。

·Doyle』s on the Beach
地址：11 Marine Parade,Watson』s Bay
靠近南角(South Head)，位於威特遜灣(Watson』s Bay)。外觀雖不佳，但菜色即不錯，沒有酒類執照，有分店。

·Dory』s
地址：594 New South Head Rd.,Rose Bay
頗具規模，位於威特遜灣前面的玫瑰灣(Rose Bay)。要事先預約。

·Flanagan』s Afloat
地址：Corner Lyne Park＆New South Head Rd.,RoseBay
是設於玫瑰灣船上的水上餐廳,可享受在海風吹拂下用餐的樂趣。

·Mischa』s
地址：4 the Esptanade,Balmoral Beach
這是在哈伯橋的北側Balmoral海灘的高級餐廳。以Mischa式的bouillabaisse為招牌菜。

·Fisherman』s Lodge
地址：9 Marine Parade，Watson』s Bay
位於威特遜灣的一幢歷史性建築物內。星期一休息。

日本料理
·桑托里
地址：529Kent St．

·歌舞妓
地址：185A Bourke St．
星期日休息。

·末廣
地址：157Walker St．
星期日休息。

·竹子
地址：273 George St．
星期日休息。

來源：世界美食網

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