倍可親

薺菜豆腐羹

作者:shen fuen  於 2011-1-4 10:40 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:家常菜|通用分類:私房小菜|已有41評論

薺菜豆腐羹

, 在朋友家New-year party了一道在上海家喻戶曉的,幾乎是人人都吃過的大眾菜---薺菜豆腐羹。薺菜鮮香、豆腐滑嫩,營養豐富,美味可口。有位筒子問起:薺菜是啥東東?其實薺菜是江南田頭地角到處可見的一種野菜。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、湯羹等多種食用方法,很受大眾歡迎。薺菜含豐富的維生素C、和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。同時還含有大量的粗纖維,食用后可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,降低血壓、健胃消食。還具有明目、清涼、解熱、利尿等功效。

好久沒吃薺菜豆腐羹, 有點讒。回家以後, 買了薺菜、豆腐, 自己動手煮上一鍋, 過過癮。

原料: 薺菜、嫩豆腐、肉絲、澱粉、蔥薑末;

調料: 料酒、鹽、雞湯 (chicken broth)、香油。

做法:

1、薺菜化凍,洗凈后切碎;

2、嫩豆腐切成丁浸入沸水中撈出;

3、肉絲加蔥薑末、料酒、鹽、干澱粉拌勻,腌制15分鐘;

4、炒鍋燒熱,倒入油燒熱,下肉絲煸炒至變色盛出;

5、另起油鍋下薺菜末煸炒,加入雞湯燒開;

6、下煸炒后的肉絲和豆腐丁,調入鹽,燒開後用水澱粉勾芡,淋幾滴香油即可。

5

高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持
30

鮮花

剛表態過的朋友 (35 人)

發表評論 評論 (41 個評論)

回復 lilly13 2011-1-4 10:43
哇,你還會做菜呀!了不起。
回復 雲間鶴 2011-1-4 10:48
好誘人!哪裡有鮮薺菜賣?
回復 xkx 2011-1-4 10:55
Ling e
回復 小溪流 2011-1-4 11:11
我應該可以學會它,哈哈,終於有了出頭之日。
回復 杏林一虹 2011-1-4 11:23
冰凍薺菜味道可是差很多,但在這裡也算是不錯了。
回復 shen fuen 2011-1-4 11:26
lilly13: 哇,你還會做菜呀!了不起。
簡單的自己做
回復 shen fuen 2011-1-4 11:26
xkx: Ling e
  
回復 shen fuen 2011-1-4 11:26
小溪流: 我應該可以學會它,哈哈,終於有了出頭之日。
  
回復 shen fuen 2011-1-4 11:27
杏林一虹: 冰凍薺菜味道可是差很多,但在這裡也算是不錯了。
回復 lilly13 2011-1-4 11:29
shen fuen: 簡單的自己做
我自慚形穢,不會做菜。傻著呢。
回復 綠水潭 2011-1-4 11:53
  
回復 門外照斜陽 2011-1-4 12:02
在這裡(美國加州)的後院里, 常有薺菜,馬齒莧之類的野菜,也不知道能不能吃。
回復 Cristal 2011-1-4 12:03
很清涼很健康的食品
回復 shen fuen 2011-1-4 12:07
門外照斜陽: 在這裡(美國加州)的後院里, 常有薺菜,馬齒莧之類的野菜,也不知道能不能吃。
dont spray weed-be-gone, 能吃
回復 小小.. 2011-1-4 12:09
  
回復 宜修 2011-1-4 12:14
雲間鶴: 好誘人!哪裡有鮮薺菜賣?
超市的冷凍櫃里。
回復 周蓉蓉 2011-1-4 12:26
看著滿清淡的。薺菜不知道是什麼才,不知加拿大的中國人超市有沒有賣,是不是一樣的名字。有點饞。
回復 shen fuen 2011-1-4 12:39
周蓉蓉: 看著滿清淡的。薺菜不知道是什麼才,不知加拿大的中國人超市有沒有賣,是不是一樣的名字。有點饞。
回復 周蓉蓉 2011-1-4 12:44
shen fuen: 有
這就好辦啦。
回復 BL_518 2011-1-4 13:31
謝謝~~這道菜不錯,俺喜歡~~
123下一頁

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2019-10-21 19:09

返回頂部