倍可親

「夫妻肺片」

作者:shen fuen  於 2010-6-17 03:50 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:家常菜|通用分類:私房小菜|已有27評論

夫妻肺片

製作原料: 牛肉、牛(肚、心、舌等, 有牛)、老2500克,辣椒油、油酥花生米、油各150克,芝麻面100克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精125克,白酒50克。

方法:

1牛肉、牛。牛肉切成重500克的大一起放人鍋內,加入水(以淹牛肉度),用旺火沸,斷撇去浮沫,肉呈白色,水,牛肉、牛仍放鍋內,倒入老水,放入香料包(花椒、肉桂、八角用布包紮好)、白酒和精,再加400克左右,旺火30后,改用小火繼續燒15,煮至牛肉、牛酥而不涼。

2汁用旺火沸,10后,取碗一隻,250克,加入味精、辣椒油、油、花椒面調成味汁。

3將晾涼的牛肉、牛切成4厘米2厘米02厘米厚的片,混合在一起,淋入汁拌,分盛若干,撒上油酥花生未和芝麻面即成

 

3

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發表評論 評論 (27 個評論)

回復 早安太陽 2010-6-17 03:59
我滴口水耶和,打濕了鍵盤也和
回復 RidgeWalker 2010-6-17 03:59
自備餐巾紙,呵呵
回復 在美一方 2010-6-17 04:13
我沒看見
回復 羽化成蝶 2010-6-17 04:18
收藏了
回復 John1400 2010-6-17 04:20
上此程度以上的烹調照片應該打上馬賽克!
回復 兩廣總督 2010-6-17 04:25
想吃啊!
回復 紆朱曳紫 2010-6-17 04:32
哇,做的跟餐館里一樣好啊
回復 itute 2010-6-17 04:36
真不錯啊
回復 margo 2010-6-17 05:53
沒吃過
回復 fanlaifuqu 2010-6-17 05:56
愛死了!
回復 SirCat 2010-6-17 06:02
這個
厲害!
呵呵
回復 8288 2010-6-17 06:12
回復 任飛飛 2010-6-17 06:20
哇,你太厲害啦
回復 秋陽如夢 2010-6-17 06:51
餐巾紙備上!!
回復 東方華 2010-6-17 08:22
撫漆肥片兒。。。
回復 lilly13 2010-6-17 08:30
你是成都人嗎?這也是成都名小吃。只是現在的夫妻肺片味道沒有過去好吃。去年回成都,到處尋找過去的味道,卻以失望告終。
回復 Junkkiller 2010-6-17 10:16
這裡的滷水和楊白勞用於自殺的滷水是同一種么?
回復 shen fuen 2010-6-17 10:28
Junkkiller: 這裡的滷水和楊白勞用於自殺的滷水是同一種么?
鹵牛肉的老鹵
回復 腦腦圓 2010-6-17 14:26
吃不著,難過!
回復 fressack 2010-6-17 16:09
做廚師了啊 那麼辣怎麼吃啊
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