家庭作業：2023/6/3 D2. 2023/6/3 D2. 參觀比法啤酒廠夜宿布魯日

2023/6/3 D2. 參觀啤酒廠夜宿布魯日
今天是俺最嚮往的一天，計劃朝拜四個啤酒廠，暢飲是談不上了，因為一把手不愛開車，二把手還沒駕照，所以只能帶幾瓶原產地的酒晚上喝了。如果時間來得及經敦刻爾克打卡後去布魯日。基本上就是這麼個安排。
a. 西弗萊特倫聖西克斯圖斯修道院啤酒廠Brouwerij de Sint-Sixtusabdij van Westvleteren – 離安特衛普150多公里。這家是所謂修道院啤酒trappist ale天團里的扛把子。能掛上這個頭銜的啤酒必須是在嚴規熙篤隱修會the Order of Cistercians of the Strict Observance的修道院里由修士們按照古法用天然原料製作的。這個隱修會是天主教流派的，源頭是法國la trappe的一個修道院，1685年就有個啤酒廠。特拉皮斯特流派的修道院trappist亦得名於此，歐洲的很多修道院都有釀酒的傳統，法國大革命時期很多這個流派的修道院被搗毀，碩果僅存的大多在比利時荷蘭這邊，合著都是逃難過來的。這個流派強調隱修，少口頭溝通，多讀聖經，用心體驗內涵，理由是口頭說多了會帶偏上帝的旨意。而且他們奉行一日不做一日不食，有些修道院的做就是釀酒，除部分自用外全部賣掉，收入則用來做慈善。符合這些要求的才能被認證為修道院啤酒，目前全世界只有14家啤酒廠 – 比利時6個，荷蘭2個，奧地利義大利英格蘭法蘭西西班牙米國各1個。這個西弗萊特倫啤酒的營銷牛上了天，號稱世界最佳啤酒，想買酒得自己來取，每季度每個客戶只能買一箱，電話預約自取。所以想喝上他家的酒就得到他家來，修道院和啤酒廠不讓遊客參觀，但是旁邊有個餐廳專賣他家的啤酒和乳酪。記得十幾年前他們在米國搞了個活動，80米元4小瓶（當時其他修道院啤酒賣5米元左右一瓶），一搶而空。俺沒捨得買。
b. 聖貝爾納德斯啤酒廠Brouwerij St. Bernardus – 這個從前也是個修道院啤酒，後來因為不是在修道院里釀製的被摘牌了，這家的啤酒在中國米國都有賣，喝過不少了，三料tripel 8度，abt 10度。這家的前身也是從法國逃難過來的，後來又搬回了法國，它留下的乳酪廠和西弗萊特倫啤酒廠建立了戰略夥伴關係開始釀造聖貝爾納德斯品牌的啤酒，所以這兩家的酒口味和種類比較類似，一個師傅教的嘛！這家廠是可以參觀的，不過近期在維修暫停了。餐廳旅館和酒吧照常營業。附近還有家De Struise Brouwers啤酒廠，這個沒聽說過。
c. 法國三山和古達勒 – 離上個啤酒廠12公里過了比法邊界就是聖西爾維斯特啤酒廠Brasserie de Saint-Sylvestre，他家的三山金啤3 monts golden ale 8.5度是俺的最愛之一。他家貌似周六中午12點關門。法國人就是比較慵懶。古達勒啤酒廠Brasserie Goudale Arques，離三山20多公里，周六關門，去不去另說吧，去了也就是照個到此一游。他家的酒也相當好，是俺去大溪地時偶遇的。這邊是法國弗蘭德地區，做啤酒也是剛剛地。

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