倍可親

我成功做出了橙皮蜜餞

作者:redbud  於 2009-3-24 23:50 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:家常小菜|通用分類:其它日誌|已有47評論

關鍵詞:

村裡大家討論橙皮的用途很久了,不記得誰說的了,橙皮做蜜餞最好了,所以我想做蜜餞。討論在這裡,
 
 
周末就泡上了橙皮,總也不能把苦味泡走,一鷗說,要用手擠一下才能泡掉苦味,所以我今天用熱水泡了橙皮,擠了兩次,最後嘗嘗味道略苦,才正式做了,現在把方法記下。
 
材料: 橙皮一份,其實可是柚子皮,橘子皮,我用的是西柚皮,砂糖一份,酒若干,我用的是wisky,據說正宗的是朗姆酒,水若干
方法:1. 將橙皮颳去瓤,放在熱水裡浸泡隔夜,泡到去除苦味為止,可以多泡幾次,中間用手擠一下,苦味去除 的會快一些。
      2. 將泡好的橙皮切塊或絲,跟砂糖混合,請注意砂糖和橙皮的分量是一比一,應該是重量上面一比一,加入水,水以 略微沒過橙皮為止,攪拌均勻,大火煮開,然後轉至小火慢慢煮到水燒乾,這時橙皮已經透明,就可以吃了,味道有點像果脯,滋味帶著橘子的香味。
 
這次的配花是英國路邊的紫色小花,長在牆壁上的,角落裡的,很頑強的生命力,呵呵,配這個小甜點正好。
請去看看橙皮的原版啊,我的是夢幻版的橙皮升級。
 

橙皮蜜餞

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發表評論 評論 (47 個評論)

回復 江上漁夫 2009-3-24 23:53
好看啊,口水ing....
回復 redbud 2009-3-24 23:54
江上漁夫: 好看啊,口水ing....
是啊,我好佩服自己,連我自己都不信,可以做這麼好看,呵呵,請你吃了,配條小鹹魚。
回復 ruthrose 2009-3-24 23:55
不錯嘛,能文能武,能做能想,能廚房能廳堂,全才啊!
感謝主!
回復 江上漁夫 2009-3-24 23:56
redbud: 是啊,我好佩服自己,連我自己都不信,可以做這麼好看,呵呵,請你吃了,配條小鹹魚。
謝謝阿,拿走了。。。。
回復 redbud 2009-3-24 23:59
ruthrose: 不錯嘛,能文能武,能做能想,能廚房能廳堂,全才啊!
感謝主!
謝謝姐姐誇獎,是主給了我一切啊;)。
回復 ruthrose 2009-3-25 00:01
redbud: 謝謝姐姐誇獎,是主給了我一切啊;)。
回復 綠水潭 2009-3-25 00:04
佩服佩服!!
回復 綠水潭 2009-3-25 00:06
wisky 啥時放呢?
回復 redbud 2009-3-25 00:07
綠水潭: wisky 啥時放呢?
煮的時候,有人也放朗姆酒,據說是朗姆酒比較正宗,我放wisky是因為上次腌鹹蛋剩下好多呢
回復 練精化氣AAA 2009-3-25 00:13
味道怎麼樣呀, 紫荊
回復 綠水潭 2009-3-25 00:13
redbud: 煮的時候,有人也放朗姆酒,據說是朗姆酒比較正宗,我放wisky是因為上次腌鹹蛋剩下好多呢
妹妹做的太漂亮了,我也要學!
回復 redbud 2009-3-25 00:17
綠水潭: 妹妹做的太漂亮了,我也要學!
這麼漂亮是意外,都沒想到,呵呵。期待你的。
回復 redbud 2009-3-25 00:24
練精化氣AAA: 味道怎麼樣呀, 紫荊
像果脯,還不錯,是一道好吃的小甜點。還可以做蛋糕配料。
回復 練精化氣AAA 2009-3-25 00:26
可我吃不到.可惜了
回復 已夜 2009-3-25 00:28
看上去真的很棒
回復 redbud 2009-3-25 00:28
練精化氣AAA: 可我吃不到.可惜了
呵呵,教給你老婆做吧,肯定比我做得還好吃,不聊了,我去工作了。
回復 綠水潭 2009-3-25 00:29
redbud: 這麼漂亮是意外,都沒想到,呵呵。期待你的。
好,我去買橙子來學你做。
回復 Servant 2009-3-25 00:36
你改行了啊。。。
回復 tinydancer 2009-3-25 00:54
太麻煩,我去買
回復 酸柚子 2009-3-25 00:59
赫赫,俺的皮有這麼好吃啊。
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