香蕉山核桃蛋糕

香蕉山核桃蛋糕

香蕉山核桃蛋糕

配方參考潭子廚房 https://big5.backchina.com/space-132714-do-thread-id-729.html

改動的地方是用腰果奶代替牛奶，用普通麵粉代替cake flour，因為沒找到cake flour，植物油是用的sunflower oil，而非色拉油，其實可能用橄欖油更好，只是我忘記了。

備料：
普通麵粉(plain flour)1/2 cup，
香蕉1根,腰果若干
雞蛋3個，
糖4小勺，
植物油（我用的葵花籽油）1/4杯，
泡打粉1小匙,
香草精1/2小匙,
核桃適量.

做法：
1. 3個雞蛋清先打散，再加糖2小匙打法，至發硬發泡。
2. 另一個容器內，香蕉搗成塊，加1/4杯水和腰果攪拌成漿狀；因為我不喜歡牛奶，而喜歡用腰果打成漿代替奶，所以一般牛奶我都用腰果代替。
   加：普通麵粉(plain flour)1/2 cup，
       雞蛋黃3個，
       糖2小勺，
       植物油（sunflower oil/橄欖油）1/4杯，
       泡打粉1小匙,
       香草精1/2小匙；
   打勻。
3. 烤箱預熱攝氏175度；
    將1，2 料用橡皮刀混合均勻；
4. 混合料倒入烤模后，鋪上核桃； 175度30分鐘。