阿根廷聖胡安 葡萄酒庄探秘 品嘗南美最好的葡萄酒

我們一大早從門得薩出發，先參加了聖胡安的一個農莊，現在又到了安第斯山脈腳下的博格加芙尼亞當貢酒庄（西班牙語bodega graffigna yangon)，這個酒庄位於聖胡安省與門得薩省接壤處，酒庄的前門看著不起眼，但裡面的裝飾和後院的風景還是很有特色的。

這個酒庄建於19世紀末，家族企業，是起源自義大利的加芙尼亞（Graffigna）家族，他們有著悠久的葡萄酒釀造歷史，其葡萄酒品質優良，被譽為「南美洲最好的葡萄酒」。

酒庄提供多種不同類型的服務，看看外面有客人在吃飯，以滿足客戶的需求，包括體驗酒庄、參觀葡萄園、品嘗葡萄酒。

後院可以看到大片的葡萄園。

酒庄生產多種葡萄酒，每款酒都有其獨特的風格，滿足不同消費者的需求。等會兒我們參觀的人就可以嘗一嘗了。

酒庄擁有先進的釀酒設備和技術，用於製作出高品質的葡萄酒。他們採用傳統的採摘方式，把葡萄分級，以確保葡萄酒質量。酒庄的釀酒師致力於開發最佳的釀酒技術。

那邊在聽介紹，這邊服務員開始做品酒的準備工作了。

裡面的介紹都是講西班牙語，我們也聽不懂，我讓老公介紹一下有關的釀酒知識吧。

我參觀過很多的釀酒廠，大多數酒廠大同小異，現在的釀酒都是不鏽鋼的罐，葡萄酒採摘了之後呢，處理的設備和發酵的設備都是不鏽鋼的設備。酒的好壞體現在葡萄的品質和釀酒的工藝，但釀酒的工藝一般來說是不會介紹的很詳細。釀造過程各個公司品質的控制可能是不同的，而這個可能是都是機密。

葡萄酒釀製好之後要放在木桶里進行陳釀。酒在木桶裡面它會跟木材裡面的單寧抽提物進行反應，這就是說有的酒為什麼喝起來有點發澀，發澀的話，一般都是木材裡面單寧跟它反應之後產生的這個化學物質，所以喝起來有點發澀的感覺。這也就是說酒桶是一個微調的一個工藝，假如葡萄是一樣，釀造工藝是一樣，那釀出來的原酒的話放到木酒桶裡面，經過酒桶的陳釀，就可以調出不同口感的。

我問了酒庄的人，他說他們的酒桶都是從歐洲進口的。酒桶都是要用白橡木來做，因為白橡木不漏水，不會把酒蒸發掉。白橡木做的酒桶非常的貴，以前的價格我至少是500美元，現在估計可能更貴估計得七八百美元，因為用過的酒桶，你單買一個酒桶回家去做別的東西就值100美元。

不同葡萄酒廠選用的酒桶還不一樣，同樣都是白橡木，燒烤的工藝有差別，有的會把木材考得比較黑，也有考得比較中等，也有考的比較淺一些，也就是說對木材的化學成分影響相對要小一些，這樣的不同使酒反應就不一樣，酒的口感就不一樣，這也就是為什麼不同的酒廠工藝不一樣，釀造不一樣，最後酒陳釀時候，在酒桶裡面的這個工藝和時間和用的不同的酒桶不一樣，導致市面上的葡萄酒的口感千差萬別，也就導致了你可能很喜歡其中的一種，另外一種你可能不喜歡。酒桶不是永遠用下去，一般來說能用五到六次。

聽你聊了這麼多，長了不少知識啊。

參觀了一天，傍晚回到了門多薩，明天就要離開這裡，去阿根廷的另外一個熱門景點。