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蒜炒紫扁豆做法
材料及調料：1磅紫扁豆，辣椒兩個，大蒜7瓣，生抽，蚝油，鹽，澱粉，食油
步驟：
1，把扁豆兩邊的筋撕下來，順便檢查一下老不老，把摘好的扁豆清洗乾淨
2，切一些蒜粒，再把辣椒切成段
3， 調料汁：先放兩勺醬油，再放一勺蚝油，再根據自己的口味放適量的鹽，再放少許的澱粉和適量的水攪拌均勻
4，鍋中加入清水，水開後放入少量的鹽和油，加入扁豆，水開后焯三到五分鐘，焯好后撈出來放在涼水裡，再從涼水裡撈出來的濾干
5，鍋燒熱，加入適量的油，油七成熱以後加入大蒜，再加入焯好的扁豆，不斷翻炒受熱均勻，再蓋上蓋子燜一分鐘
6，然後加入調好的料汁，翻炒均勻再蓋上蓋子燜三十秒，打開蓋翻炒一下就可以出鍋了
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