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我家的扁豆結了很多，一時吃不完，今天分享一下怎樣來儲藏。
先把扁豆按老一些，嫩一些分類。太老的扁豆邊上的筋要撕下來，把老和嫩的分開放在兩個盆里。
分開后，先來介紹一下較老的扁豆處理儲存的方法。
要分批把它們清洗乾淨，再控一下水。鍋中放入涼水，水開後放入扁豆焯水，放入的扁豆煮開后需要再煮三分鐘。三分鐘撈出來，根據往年的經驗，這種比較老的扁豆用水煮了以後不需要過涼水口感更好一些。從涼水裡撈出來以後再控干水分。把家裡不用的紗窗沖洗乾淨，架在後院陽光充足的地方。這是曬了一天以後的樣子。但第二天下雨，只好拿到烤箱里低溫一百七十F華式度烤了兩小時。170F度相當於攝氏C60度。一大盆也就考了兩小袋，這種曬乾的放在冰箱冷藏室就可以了。
現在再來處理嫩一些的扁豆。同樣也是洗乾淨先焯水。但是嫩的扁豆只要焯一分鐘就可以了，一分鐘后撈出來過涼水，再從涼水裡撈出來濾干水分。然後分裝在小食品袋裡，一袋夠吃一次的量，放入冰箱冷凍室儲存。
兩種儲藏方法都能保存一年。
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