時令小菜：蒜蓉茼蒿以及茼蒿套種和採收經驗分享（視頻+文字）

茼蒿菜也叫蓬蒿菜或菊花菜是一種一年或兩年生的草本植物，它可以清炒，做湯，涼拌，下火鍋甚至做餡，更多的時候是用來做湯粉湯麵的配菜，因為茼蒿的主要成分是水，採摘下來后不能儲存太久，茼蒿菜具有非常強的時令性。茼蒿種植喜陰喜濕不喜歡太多日照，夏天日照時間長，溫度高容易開花結子，它儘管耐寒，但是零度以下肯定活不了。

在加拿大中部，只有六七八三個月適合種菜，這幾個月乾燥，高溫，日照時間長，即使將茼蒿種在背陰的地里，採收時間也只有三個禮拜左右，要想延長它的採收時間，最有效的方法就是套種。

所謂套種就是將完全不同品種的植物種在一起，讓它們互相利用，取長補短。今年我是將茼蒿種在土豆地里，這麼做有幾個好處：

1. 省地：土豆的間隔距離大，茼蒿可以種在土豆之間，不需要單獨的菜地，土豆往下長，茼蒿在地表長。

2. 省肥：土豆有聚氮的作用，可以給茼蒿生長提供足夠的營養，茼蒿長葉要的就是氮肥。

3. 保濕：茼蒿是淺根植物，覆蓋在地表面可以保濕，甚至還能防止雜草生長

4. 延長採收時間：茼蒿和土豆可以在化雪后同時下種在陽光充足的地里，高溫季節來臨之前，一起成長，高溫季節一到，土豆瘋長，很快就能將茼蒿覆蓋住，給茼蒿造成一個天然的陰濕環境，它就不容易開花結子，也就能延長採收時間了。

茼蒿採收不是連根拔起，只是將嫩枝採摘下來，在枝條底部至少留下兩片葉子，這樣就會不斷有新枝長出來。

茼蒿採摘下來后，可以拌沙拉生吃，最多的就是在滾水中燙軟拌著吃，視頻中的蒜蓉茼蒿就是這麼做的。

茼蒿很容易種，從出苗到採收大約是三個禮拜，感興趣的朋友現在就可以動手了，具體的細節可以參看視頻。

如果喜歡我的視頻，歡迎轉發分享，訂閱我的頻道，謝謝！

菜種收集和儲存視頻鏈接供感興趣的朋友參考：

視頻中用到的豆豉辣醬：

謝謝看帖！